Обед с восточными нотками: вкусно и постно 🍆

Ароматное, пряное и согревающее сочетание полбы, баклажанов и кисло-сладкого чатни.

🍴 Полба с баклажанами в восточном стиле

Классический вкус полбы раскрывается совсем по-новому в блюде с восточными специями и умеренной остротой чили.

Ингредиенты:

• #Полба «Агро-Альянс»– 1 стакан
• Баклажан – 1 шт.
• Зира – 1/2 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Финики – 5 шт.
• Инжир – 3 шт.
• Имбирь (корень) – 1 см.
• Корица молотая – 1/2 ч.л.
• Уксус яблочный – 1 ч.л.
• Cоль, перец чили по вкусу
• Масло растительное

✔️ На 100 г: ≈ 114 ккал . БЖУ: 3/2/21.
✔️ Количество порций: 3.

Способ приготовления:

1. В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогреть немного растительного масла, добавить зиру. Выложить полбу, перемешать и прогреть. Влить 2 стакана воды. Отварить полбу до готовности (около получаса). Посолить по вкусу.
2. Баклажаны нарезать кружочками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на гриле.
3. Для чатни нарезать лук мелкими кубиками, инжир и финики – средними кусочками. Имбирь натереть на мелкой терке.
4. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить инжир, финики, уксус, имбирь, корицу, порошок чили. Добавить четверть стакана воды. Довести до кипения и проварить 5-7 минут. При необходимости, добавить ещё корицу или чили по вкусу.
5. Подавать полбу с баклажанами и чатни.

Есть то, что вдохновляет!