Для защиты файлов программ Microsoft Office с помощью пароля (на примере Excel 2019) сделайте следующее.
1. Откройте документ, который хотите защитить паролем и нажмите Файл.
2. Нажмите Сохранить как и выберите папку, в которую хотите сохранить документ.
3. Нажмите Сервис и выберите Общие параметры.
4. Выберите для каких действий хотите установить пароль (пароли для чтения и изменения можно установить разные).
- Пароль для открытия (доступ к просмотру документа при вводе пароля)
- Пароль для изменения (доступ к редактированию документа при вводе пароля)
5. Нажмите Сохранить.
6. При открытии файла должно появиться окно для ввода пароля.
Чтобы убрать или поменять пароль, откройте документ и повторите пункты 2-4.
Для отключения проверки пароля оставьте пустые поля, нажмите Ок и сохраните файл.
Для смены пароля просто введите новый, нажмите Ок и сохраните файл.
Для других документов Microsoft Office (Word, Powerpoint и тд) действия аналогичные.