Сегодня у меня на обзоре 12 летний шотландский виски Dewar's. На сколько он хорош? И стоит ли его покупать по обычным ценникам, без акции? Давайте разберемся.
Немного истории
15 марта 1846 года в магазине №111 на улице Хай Стрит в Перте, Великобритания, открылся неприметный на первый взгляд магазин, но его основатель Джон Дюар (John Dewar), впервые начал смешивать разные сорта виски, и продавать их разливая по бутылкам со своим именем. В 1886 году Dewar's получает свою первую золотую медаль за купожированное виски на международном выставке. Развитие Dewar's в наибольшей степени связано с сыновьями основателя Джон Александром и Томасом. Оба сына охотно трудились в семейном бизнесе, именно предприимчивость Томаса в маркетинговом продвижении виски Dewar's, принесли компании огромнейший успех. Компания «John Dewar & Sons» с успехом вышла на международный рынок. В 1891 году крупный сталепромышленник Эндрю Карнеги, попросил компанию «John Dewar & Sons» отправить около 38 литров лучшего шотландского виски в подарок Президенту США Бенджамину Гаррисону, не пришлось долго ждать - заказы на виски от «John Dewar & Sons» "полились рекой" со всего США. Виски John Dewar & Sons стали узнаваемые: их заказывали отели и бары, предприниматели и артисты, высокопоставленные лица и простые люди. Производство виски было отлажено как часовой механизм.
В 1920 году в США вводиться "Сухой закон", это был значительный удар по всей алкогольной инфраструктуре страны. Но виски Dewar's продолжали продаваться. И немаловажную роль в этом сыграл мафиози Аль Капоне, контрабандное виски Dewar's продавалось везде! Предприимчивые аптекари начали продавать виски как лекарство от многих недугов, в том числе и от холеры. В 1986 году виски Dewar's признан лучшим купажированным шотландским виски в США. Компания «John Dewar & Sons» выстояла, а теперь и мы можем наслаждаться именитым виски, без сомнения - именитым.
C 1998 года компания «John Dewar & Sons» является частью алкогольного концерна «Bacardi & Company Ltd.»
Производство
Виски Dewar's представитель классических купажированных виски. Технология производства данного виски до сих пор хранится в строжайшем секрете. Известно лишь о применении технологии двойной выдержки спиртов. При купажировании используются только лучшие и самые качественные сорта шотландских виски.
Дизайн
Виски Dewar's 12 лет выдержки в основном идет в подарочной упаковке. Упаковка качественная, вся украшена традиционным орнаментом Dewar's, который особенно выделен вверху упаковки золотым оттиском. Бутылка выполнена из темно-коричневого стекла, полностью защищающего напиток от попадания солнечных лучей.
На лицевой стороне бутылки качественные белые этикетки. Большинство надписей выполнены методом тиснения. На верхней этикетке, в центре, выделенная темно-коричневым цветом надпись: "Aged 12 Years". Надпись "Double aged for extra smoothness" говорит нам о двойной выдержке виски для дополнительной гладкости во вкусе. Нижняя этикетка выполнена под старину, помимо упоминания о самой компании «John Dewar & Sons». содержится надпись: "Выдерживается в отобранных вручную резервных бочках в течение двенадцати лет, этот виски долгое время считался прародителем". «John Dewar & Sons» не дают нам забыть о 500 медалях и призов собранных за свою историю, и про одобрение Королевы Елизаветы II (данная надпись нанесена левее шотландского герба). По всей этикетке на заднем фоне - 14 медалей, собранных на презентациях именно этого виски. А изображение бочки и надпись : "SELECTED OAK CASK" информирует нас о той самой лучшей бочке, в которой хранится данный виски.
На задней стороне бутылки запечатлены самые значимые медали Dewar's:
- 1886 год - самая первая медаль в Эдинбурге
- 1888 год - медаль в Лондоне
- 1889 год - медаль в Париже
Этикетка, защищающая горлышку бутылки - металлизированная, черного цвета с золотистыми надписями. По все этикетке тянется подпись основателя Джон Дюара. Купаж виски, получивший наибольшее количество наград в мире - напоминает нам «John Dewar & Sons». Придраться к дизайну не возможно - все элементы как часовой механизм. Они дополняют другу друга, переплетаются между собой.
Вкус
Купаж виски Dewar's 12 лет выдержки создавался мастером Томом Эйткеном. В состав купажа вошло 40 самых лучших односолодовых и зерновых виски из Шотландии. Рецептура данного виски частично позаимствована от самого первого состава виски выпускаемого компанией.
Крепость напитка 40%. Спирты выдерживаются на протяжении 12 лет, потом купажируются и выдерживаются дополнительно 1-2 года. Этот дает напитку медовый цвет и мягкость. Но, мы к сожалению не сможем оценить истинный цвет бочкового виски, так как при разливе в бутылки добавляется краситель - E150a, сахарный колер (чтобы подчеркнуть или немного усилить цвет). Во вкусе виски доминируют медовые оттенки, ваниль - они на первом месте, много сладости. Некий аромат дымности или копченых сухофруктов идет фоном. 12 летний виски (а по сути, со всеми моментами выдержек - 13 или 14 летний) не принято пить в разбавленном виде. Только чистый, только благородный вкус. Да, при разбавлении в бокале будет тот же Виски Dewar's 12 лет выдержки, но вкус будет искажен: сухофрукты и дымность частично уйдут, остается мед. Ваниль начинает затухать и в бокале со временем- развеется. Не смешивайте данный виски с пепси-кольными напитками - погубит вкус сразу же: будет этакий спиртной напиток безо всяких наград и ручного труда от семьи Dewar's!
Интересные факты
Название данного виски менялось трижды: первоначальное название Dewar's Special Reserve, но изготовителю захотелось выделить срок выдержки виски - появилось название Dewar's 12 Years Old. Но маркетинг не стоял на месте, и последним названием стало Dewar's Aged 12 Years.
Стоимость
Цена на Виски Dewar's 12 лет выдержки варьируется от 2500 Руб. до 3198 Руб. Данный виски куплен мной в одной из федеральных сетей за 1599 Руб. - по акции.
Итог
Несомненно: традиция, иcтория, технологии, качество - все на пользу данного виски. Благородный купажированный виски. Будет отличным началом для знакомства с выдержанными более 3-4 лет виски. Но все же, виски остается купажированным. Сколько лет ему не добавляй - во вкусе минимальные изменения. При дикой стоимости в 3198 Руб. за 0,7 бутылку - блекнет среди возможности покупки односолодового виски. Цену от 1500 Руб. до 1800 Руб. можно считать идеальной для его покупки. Допустимо единоразово купить за 2000-2200 Руб. в подарочном наборе по акции с "плюшкой" от изготовителя: фирменными бокалами Dewar's или стаканом Dewar's.
