Постный салат "Оливье без мяса" с рецептом домашнего постного майонеза

Начался великий пост и те кто поститься озабочены выбором блюд. Хочу предложить вам очень вкусный салатик оливье. По вкусу он не уступает классическому мясному салату, но гораздо полезнее и не заменим в пост. Обязательно попробуйте! Вместо мяса и колбасы -грибы!

Салаты:

оливье

грибы - 200 грамм

растительное масло - 2 столовые ложки

лук - 1 головка

морковь отварная - 1 штука

картофель отварной - 3 штуки

огурец свежий - 1 штука

огурец солёный - 1 штука

постный майонез - 3 столовые ложки

зеленый горошек - 1 банка

Шампиньоны промойте и мелко нарежете. Обжарьте на растительном масле и переложите в салатник. Лук мелко нарежьте и залейте кипятком на 1 минуту. Откиньте лук на дуршлаг и сразу под холодную воду. После того как вода стечёт добавьте лук с салат. Морковь нарежьте мелким кубиком и отправьте в салат. Нарежьте остальные овощи и все отправьте в салатник. Заправьте постным майонезом и перемешайте. Салат оливье с грибами готов!

А майонез советую сделать свой, чтобы наверняка быть уверенным в его составе.

Рассол от консервированного горошка - 80 мл

соль - 1,2 ч. л.

сахар - 1 ч. л.

уксус - 1 ч. л. (9%)

растительное масло - 20 мл

Воду от зелёного горошка слейте в стакан блендера. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Взбейте погружным блендером 2 минуты. Постный майонез готов.