«Не будь искусства кулинарии, жестокая реальность была бы невыносима», - Уинстон Черчилль. Лучше и не скажешь!
Сэр Уинстон Черчилль, величайший британец своего времени, был большим гурманом, диет сроду не придерживался, ел жареные бифштексы, запивая любимым шампанским, постоянно курил сигары и наслаждался любимым кофе. И при всем при этом, он не был ни обжорой, ни алкоголиком, и дожил до 90 лет.
В чем же состоит секрет его долголетия? Ответ прост - всю жизнь занимался любимым делом, имел хобби для души и наслаждался жизнью. И одной из радостей в жизни для него и была вкусная еда и хорошая выпивка.
Став известным политиком, потомственный герцог Мальборо завел личного повара. Госпожа Ландемэйер проработала у Черчиллей 15 лет, и позже написала кулинарную книгу с рецептами его любимых блюд (ниже я приведу пример из его ежедневного меню). Из ее книги я и узнала, что сэр Уинстон Черчилль на дух не переносил знаменитое немецкое блюдо - тушеную квашеную капусту, а также маринованный лук, солонину, лимонное повидло и мармелад. На завтрак он любил, чтобы подавали исключительно вишневый джем, а также заказывал кусочки консервированного ананаса, которыми лакомился его пес Тоби.
Гастрономические предпочтения сэра Черчилля заслуживают особого внимания. Политик обожал различные супы, особенно черепаховый, тогда этот суп не был такой редкостью, как сейчас. И ещё одной его слабостью были бульоны. Чашка бульона на ночь была обязательным ритуалом, невзирая даже на поздний час и сытный ужин. Из сыров же Черчилль предпочитал швейцарский Грюйер и английский Стилтон.
И самое главное: сэр Уинстон Черчилль понимал и ценил хороший алкоголь. Они были «близкими друзьями», в хорошем смысле, так как пьяным известного политика никто никогда не видел.
Каковы же были его предпочтения в напитках? Вы можете подумать , что раз речь идёт об Англии, то Черчилль предпочитал национальный напиток - виски. Конечно, он пил виски, но обожал ... ШАМПАНСКОЕ! Причём из огромного многообразия марок предпочитал шампанское марки Pol Roger.
«Не могу жить без шампанского. После победы я его заслуживаю, а после поражения в нем нуждаюсь», - сказал он, когда в молодости служил в кавалерии. Кстати, именно с тех пор он и пил игристое постоянно.
В нашей же стране до сих пор известна легенда о любимом армянском коньяке Черчилля. На самом деле любимой маркой коньяка сэра Уинстона была известная французская марка «Hine». А отнюдь не армянский коньяк «Двин», которым угощал его Сталин на встречах в Ялте и Тегеране.
Известна знаменитая фраза Черчилля о коньяке: «Хороший коньяк подобен женщине. Не пытайтесь его брать штурмом. Понежьте, согрейте его в своих руках прежде, чем приложить к нему губы».
Помимо любви к хорошему алкоголю, у Черчилля поистине были особые отношения с кофе. «Этот напиток очень личный: его, как и коньяк, нельзя пить кружками». В литературе, к сожалению, нет достоверной информации о том, какой кофе предпочитал Черчилль. Существует даже легенда о том, что Черчилль предпочитал кофе исключительно без пенки, а также легенда о том, что он пил кофе только с молоком. А ещё в интернете циркулируют различные рецепты кофе от Черчилля.
Какой кофе пил Черчилль, с пенкой или молоком, не имеет сейчас значения. Главное он любил кофе. Кофе с сигарой, да ещё и с коньяком - это высший кайф!!!
P. S.
Пример меню человека, который любил блаженствовать за столом.
Завтрак : омлет или яичница с беконом, отбивная котлета или ножка цыплёнка. Тосты с джемом и кофе с молоком. И обязательно кусочек дыни или ананаса.
Обед обычно проходил в 20-00 и зависел от количества приглашённых и ранга обеда. Как пример, меню одного из таких званных обедов:
Суп по-савойски. Закуски, включая устрицы. Филе камбалы, завернутое в копченую лососину с гарниром из креветок под чесночным соусом. Жаркое из оленины, фаршированное паштетом из гусиной печени под соусом из трюфелей. И на десерт: сыр «Стилтон», пирожные или мороженное и кофе с бренди.
Перед сном: консоме (крепкий бульон) из мяса или дичи и несколько сандвичей, запивая их любимым шампанским или коньяком.