ДА ПРОСТИТ МЕНЯ АЛЛАХ - ШУРПА ИЗ СВИНИНЫ

Многим не нравится баранина из-за которой суп получается с харектерным привкусом. Попробуйте приготовить со свининой - получится очень вкусно!

Нам потребуется все что на картинке, вот список для магазина:

1. Свинина - 800 грамм
2. Картошка - 600 грамм
3. Лук репчатый - 250 грамм
4. Морковь - 250 грамм
5. Болгарский перец - 250 грамм
6. Помидоры - 200 грамм
7. Чеснок - 8 зубчиков
8. Растительное масло - столовая ложка
9. Перец Чили - 5 грамм
10. Петрушка - 20 грамм
11. Укроп - 20 грамм
12. Зира - 1 чайная ложка
13. Соль - по вкусу
14. Перец чёрный молотый - по вкусу

Время приготовления 2 часа

Для тех кто любит считать колорит, я о Вас позаботился. На 100 грамм готового продукта:

• Калорийность - 250 ккал
• Белков - 6 грамм
• Жиров - 8
• Углеводов - 8 грамм

Гликемический индекс : H 100 / C 0 / B 0

Б/Ж/У: 27/37/36

Парсировка такая

1. Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдёт шея, у меня лопатка.
2. Лук так-же нарезаем крупно, если лук мелкий, то можно не резать.
3. Морковь режем крупными кольцами.
4. Болгарский перец, очищаем от семян, режем крупно.
5. Кортошку также нарезаем крупно.

Важно соблюдать размеры всех ингредиент в иаче что-то не доварится, а что-то развалится и будет не 😋.

1. Обжариваем свинину на не большом количестве подсолнечного масла или если она с жирком, то его срезаем, вытапливаем до шкварок, их выкидывает, а на жире уже жарим, если есть чугунный котелок, удобно готовить сразу в нем, а так можете просто использовать больше посуды, на пример, сковорода подойдёт.
2. После того как свинина обжарилась до золотистой корочки можно добавить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне 2-3 минуты.
3. Добовляем перец в казан, обжариваем минут 5.
4. Добовляем картошку
5. Тушим минут 15 под крышкой, на слабом огне

Тепель заливаем 2 литра воды и доводим до кипения, солим. Будет пенка от мяса, её убираем.

1. По желанию Добовляем острого перца. Варим на слабом огне полтора часа. При необходимости снимаем пенку.
2. Как на картинке (2) режем помидоры ошпариваем кипятком, обливаем холодной водой, лёгким движением, снимаем кожу.
3. Разрезаем помидоры на 4 части
4. Измельчаем чеснок плоской стороной пожа (просто давим с силой) и режем
5. Кладём чеснок с помидорами в наше варево. До готовности 3-4 минуты.

• Зиру растираем между пальцами, так она лучше отдаст свой аромат.
• Перчим
• Добавляем зелень
• Шурпа - готова!

Приятного аппетита!