Оладьи из цветной капусты: рецепт вкусного постного гарнира

Оладьи можно подать и в качестве гарнира, и как закуску. Рецепт постный, и подходит тем, кто соблюдает пост. Это самый лучший способ съесть порцию овощей, если по каким-то причинам они вам не нравятся. Легкие, в меру хрустящие и хорошо сбалансированные по вкусу – они особенно выиграют, если подать их со сметаной или густым натуральным йогуртом.

Для оладий:

• капуста цветная;

• 4 ст. ложки муки;

• 4 ст. ложки воды;

• 1 ч. ложка разрыхлителя;

• 200 гр. сыра чеддер;

• по ч. ложки мускатного ореха и перца чили;

• соль, перец – по щепотке;

• масло без запаха – для фритюра.

Как готовить:

1. Разделить капусту на соцветия и отварить в соленой воде до готовности (7 минут будет достаточно).

2. Воду слить, обдать холодной водой, дать остыть.

3. Сыр чеддер смешать с мукой, разрыхлителем, сыром, солью, перцем, чили и орехом. Перемешать лопаткой.

4. Добавить воду, чтоб получилось густое тесто.

5. Соцветия капусты, обмакивая в тесто, обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Выкладывать на полотенце, чтоб стекли остатки масла.

Подавать со сметаной, густым йогуртом или соусом барбекю.

Совет: если вы не держите пост, то воду в рецепте можно заменить яйцом. Получится не менее вкусно, но уже более калорийно.