Паприкаш с копченой скумбрией и пшеном

Ингредиенты:

• 100 граммов пшена
• 1 большая луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 красный перец
• 1 большая копченая скумбрия
• 2 вареные моркови
• 5 столовых ложек домашнего томатного пюре
• 2 чайные ложки сладкого перца с горкой
• 2/3 чайных ложки острого перца
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пшено отварить в подсоленной воде, а затем положить в большую миску.

2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте на нем нарезанный кубиками лук.

3. Добавляем перец, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, добавить сладкий и сушеный перец. Тушим около 10 минут. Добавить томатное пюре и немного жарить, затем все содержимое соединить с пшеном.

4. Скумбрию аккуратно очистить от костей и измельчить вместе с приготовленной морковью. Добавить в крупу и перемешать.

5. Приправить паприкаш большим количеством свежемолотого перца.