Такая неприметная вещь как ацетатная плёнка на самом деле очень помогает в декоре и готовке тортов, а в некоторых случаях – просто незаменима.
⠀
Другие ее названия — «бордюрная лента» или «гитарный лист».
⠀
Как можно ее использовать?
⠀
▪ ️ Для переноса изображений
⠀
1. Положите ацетатную пленку на распечатанное или нарисованное изображение.
2. Обрисуйте просвечивающийся контур изображения на пленке кремом или красителем.
3. Сразу же перенесите на торт
⠀
Вместо ацетатки, подойдет файлик или прозрачная, плотная пленка.
⠀
▪ ️ Для декора из шоколада
⠀
Темперированный шоколад, застывая на гладкой пленке, образует идеальную, гладкую и глянцевую поверхность.
Лучше использовать плотную ацетатку в этом случае.
⠀
▪ ️ Для сборки торта
⠀
Обычно, я ставлю кольцо для бисквита на подложку, а затем внутри выстилаю ацетатную плёнку. Чтобы она прилипла к кольцу, я смачиваю его немного водой. Толщина пленки - 150 мкм. Таким образом торт не прилипнет к кольцу, когда мы будем его снимать.
⠀ ⠀
Плёнка различается по плотности:
⠀
▫ ️ Около 50 мкм - совсем тонкая, может создавать волны и ее непросто «затянуть» на торте.
⠀
▫ ️ Около 150 мкм - отличный вариант для всех вышеперечисленных способов.
⠀
▫ ️ Около 200 мкм - плотные листы, тоже хорошо подходят для всего, кроме мелких видов декора.
⠀
Ацетатная лента и ацетатные листы?
⠀
Ацетатная плёнка бывает в формате ленты в рулоне и в формате листов размером примерно с А3 или А2. Выбирайте сами, с чем вам работать удобнее.
⠀
💬 Для сборки тортов я покупаю рулоны высотой 15 см, длиной около 30м, а для декора использую ацетатные листы.
⠀
Где купить?
Ацетатная плёнка продаётся в магазинах для кондитеров, но не в каждом есть в наличии. Я выбираю большие магазины, где всегда все есть 😀
⠀
Как вариант - можно заказать пленку из другого города (Москва или Санкт-Петербург), 2-3 рулона. Плёнки хватает надолго 👌 А если совсем быть экономным, то ее даже можно мыть.