Таиланд – совсем юный игрок на кофейном рынке, он появился на мировой карте производителей сырья для благородного напитка относительно недавно. Но уже в первой половине XX века бодрящее питье стало весьма популярно среди местного населения.
Немного истории
Чтобы дать своему народу прибыльную, сравнительно простую, а главное, легальную работу, король Рама IX 50 лет назад заменил обширные опиумные поля на плантации кофе и чая. В настоящее время Таиланд является одним из крупнейших азиатских экспортеров благородного напитка.
Кофе в стране делают повсеместно. Тайские хипстеры открывают модные тематические кофейни. Там подают не только стандартные и известные во всем мире мокко и капучино, но и колд брю, рецепт которого был изобретен в Тайланде.
Справка. Север страны выращивает сорт арабику, а юг занят культивацией робусты.
Рецепты тайского кофе
Самым популярным кофейным напитком страны является холодный коктейль со льдом, сливками, сгущенным молоком и шоколадной крошкой. Для того, чтобы приготовить кофе по-тайски в домашних условиях, вам понадобится:
- 2 ч. л. натурального молотого кофе;
- полстакана сливок;
- 2 ст. л. сгущенного молока;
- сахар;
- лед;
- миндаль;
- кардамон.
Пошаговый рецепт напитка:
- Доведите до кипения сливки с кардамоном и сахаром.
- Дайте настоятся 15 минут.
- В это время сварите кофе, лучшим вариантом будет эспрессо.
- Выньте из пряных сливок кардамон и добавьте миндаль.
- В стакан или высокий бокал положите лед.
- В первую очередь залейте туда сгущенное молоко, следом сливки, а сверху кофе.
Справка. Миндаль можно успешно заменить кориандром или вовсе отказаться от специй, особенно если вам не нравится их присутствие в напитке.
Существует также второй способ приготовления тайского кофе, но этот вариант можно назвать, скорее, адаптированной версией традиционного рецепта к ритму жизни в городе.
В бокал со льдом добавьте сгущенное молоко и залейте заранее приготовленным кофе. В данном случае не играет роли, молотое сырье вы используете или растворимое. Главное, чтобы питье было сладким. Внесите по желанию пряные травы, карамельный или миндальный сироп и украсьте напиток взбитыми сливками.
Известные марки тайского кофе
К наиболее популярным тайским брендам относят:
- Akha Ama Coffee;
- Lanna Café;
- Black Ivory Coffee.
Последняя разновидность кофейного сырья представляет собой аналог известного и невероятно дорогого копи лювак. Отличие заключается лишь в том, что зерна проходят обработку желудочным соком не циветт, а слонов.
Чёрный кофе с императорским женьшенем специально создан для тех, кто не привык тратить время впустую. Обладает высоким тонизирующим эффектом, стимулирует физическую и мозговую активность, заряжает энергией и бодростью, помогает насытить организм полезными веществами.
Black Ivory Coffee – это один из самых редких и дорогих видов благородного напитка.
Ставь лайк, если нравится материал и подписывайся на наш Дзен канал!