Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня будем готовить тающую брокколи. Нам понадобится:
- 450 г брокколини или брокколи
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- Несколько щепоток красного перца по вкусу
- Мелко натертая цедра, затем сок 1/2 лимона
- Соль крупного помола по вкусу
- 1/2 стакана натертого на терке выдержанного сыра пекорино романо
- 8 тонких ломтиков ненастоящего деликатеса проволоне
- 8 ломтиков хлеба на ваш выбор
Выход: 8 порций.
Если вы используете брокколини, разрежьте ее на 5-сантиметровые сегменты. Если брокколи обычная, сначала очистите стебли овощечисткой, чтобы они приготовились равномерно, а остальное нарежьте крупными кусками.
Налейте примерно 2,5 см соленой воды в большой сотейник и доведите до кипения. Добавьте брокколи, накройте крышкой и варите/готовите пару минут. Слейте воду и высушите брокколи бумажными полотенцами, отжимая как можно больше жидкости. Нарежьте на мелкие (примерно 1-1,5 см) кусочки.
Вытрите сотейник насухо и нагрейте на среднем огне. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться в течение минуты. Добавьте чеснок и перец, готовьте 1 минуту или пока чеснок не станет золотистым. Добавьте брокколи и готовьте еще 1-2 минуты, приправляя солью. Перелейте смесь в миску и добавьте цедру лимона, сок, пекорино и еще соли и перца по вкусу.
Нагрейте бройлер. Выложите ломтики хлеба на противень и слегка поджарьте с обеих сторон. Выложите смесь с брокколи на каждый ломтик хлеба, положите на него ломтик проволоне и протяните под жаровней, пока сыр не растает и не начнет пузыриться. Сразу ешьте!
Приятного аппетита!
Статья переведена специально для читателей Яндекс.Дзена с иностранного сайта: brocncoli melts – smitten kitche