Привет, друзья!
Делимся радостью - вас уже 100 (на момент написания статьи даже чуть больше) ! В честь этого события мы впервые приготовили блинный торт с заварным кремом без сахара! А съели его за полдня😆
Ингредиенты
Блины (примерно на 10 штук)
- Мука пшеничная в/с - 180 грамм
- Мука пшеничная ц/з - 120 грамм
- Молоко - 500 грамм
- Масло растительное - для жарки (у нас 20 мл)
- Яйца - 3 штуки
- Соль - по вкусу (у нас 5 грамм)
Заварной крем
- Молоко - 350 грамм
- Подсластитель - 75 грамм ( у нас микс эритрита и стевии)
- Яйца - 3 штуки
- Кукурузный крахмал - 10 грамм
В нашей семье принято "снимать пробу" 😆 при готовке, поэтому жарили мы 2 партии блинов. На торт ушло примерно 15 штук. Крем советуем приготовить тоже в двойном объёме, мы использовали одинарный объем и за ночь он весь впитался, а мы любим крема побольше😉. Для украшения использовали грецкие орехи - цельные и дробленные.
Процесс приготовления:
1) Блины
Просеиваем муку, добавляем яйца и соль, перемешиваем. Порциями вливаем молоко, добиваемся жидкого теста
Разогреваем блинную сковороду, смазываем маслом и жарим блин на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяности. Складываем аппетитной стопочкой
2) Заварной крем
Нежный и лёгкий крем, приготовить его оказалось не так уж и сложно, дольше боялась😬
В сотейник разбиваем яйца и высыпаем подсластитель, растираем до однородности. Добавляем крахмал и молоко, тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков
Ставим сотейник на плиту, нагреваем смесь, непрерывно помешиваем пока не загустеет. Ни в коем случае не кипятите крем!
На это процесс ушло около 30 минут. Оставляем остывать, предварительно накрыв готовый крем плёнкой (иначе появится корочка)
3) Сборка торта
Каждый блин обильно смазываем остывший кремом, Украшаем по своему вкусу. Даём торту пропитаться в холодильнике, лучше всего оставить на всю ночь
Спасибо за внимание и просмотр!
Подписывайтесь на Kitchen.2v1, ставьте лайки, если вам понравился рецепт и оставляйте комментарии.
А также присоединяйтесь в Инстаграм к Kitchen.2v1!