Каждый канарский нож, сделанный Франсиско Торресом, уникален и является символом древних ремесленных традиций Гран Канарии.
Каждый нож неповторим и имеет свою историю, так же, как и семья мастеров.
Рафаэль Торрес Осорио, житель Санта Мария де Гийа на Гран Канарии, заслуженно заработал славу, как мастер по изготовлению столовых приборов и холодного оружия.
Его сын, Франсиско Торрес Родригес, показывает нож, который кажется способен рассечь даже воздух.
«Это последняя модель, которую мой отец разработал в 1992 году», - говорит он, и в его глазах восхищение и гордость. Рукоять ножа изготовлена с величайшим мастерством из рога и окантована драгоценными металлами.
Франциско вырос, наблюдая, как его отец создает канарские ножи в той же мастерской, где он сам делает их сегодня.
«У моего отца все было в голове. Я же иногда создаю эскизы на бумаге ,
но когда вы делаете это много раз, то эскиз уже не нужен », - объясняет он. Таким образом, за 41 год работы, компания произвела около пяти тысяч авторских изделий ручной работы, бережно сохраняя и продлевая древние традиции.
Нож Франсиско Торреса Родригеса всегда уникален, и тот, кто его приобретет, может похвастаться что имеет эксклюзивное изделие с сертифицированный печатью FEDAC Кабильдо де Гран-Канария — типичный островной нож.
Франциско входит в официальный список мастеров острова, изготавливающих самобытные и качественные изделия, под номером 23.
Его оригинальное клеймо стоит на каждом его изделии, у основания рукоятки — три горизонтальные полосы, рамка из шести скрещивающихся линий и Х. Три знака, гарантирующие аутентичность и качество работы — этнографическое наследие Гран-Канарии.
Если вы видите эти символы, нет сомнений: этот нож — результат кропотливой и талантливой двухнедельной работы Франсиско Торреса. Он сделан в той же мастерской, где работал его отец, с использованием тех же материалов, по тем же старинным канонам.
Стены старой мастерской расскажут о радостях, наградах, признаниях, счастливых и необычных днях.
Одна из фотографий увековечила день, когда король и королева Испании получили нож, изготовленный доном Рафаэлем.
Здесь же можно увидеть фотографии легендарных игроков Unión Deportiva Las Palmas, или Золотую медаль города Санта Мария де Гийа, которая была присуждена Франсиско, за его мастерство.
Чтобы изготовить канарский нож, как того требуют каноны, нужно потратить пару недель, в полной мере используя творческий потенциал, уникальные материалы и необычные идеи.
А для начала, надо добыть и отобрать натуральное базовое сырье для работы — рога и кость животных.
К счастью, говорит Франциско, «работа ценится немного больше», чем стоимость материалов.
Канарские ножи, сделанные Рафаэлем, или те, которые делает сегодня его сын, Франсиско, заслужили признание монархов и президентов, но пользуются популярностью и для домашнего использования, например для раскола знаменитых цветочных сыров.
В старину такие ножи носили с собой пастухи острова, ими срезали и размельчали твердые листья растений, для подкормки животных, их использовали и для работы на банановых плантациях, в крестьянских домах и на виноградниках.
Этот предмет неразрывно связан с историей острова и является его неотъемлемой частью…
И вот, Франциско снова за столом, со своими инструментами, терпением, опытом и небольшими кусочки рога цилиндрической формы. Еще один нож уже в пути...