Здравствуйте, мои хорошие!
Вот и завершается масленичная неделя. И прощаемся мы с ней блинами. Вчера с дочкой напекли-нажарили тонкие блины на дрожжах и молоке вкусные с дырочками 👧 🍳.
Ну очень понравились. Честно говоря, не ожидала, что будет так вкусно! Вроде бы просто дрожжевое тесто. Ну не просто дрожжевое 😉 , сдобное. Но всё-таки… Действительно, получилось ооочень вкусно! 😋 Однозначно, будем готовить блины на дрожжах и молоке еще. И тонкие, и толстые пышные 🥞. Но сейчас о тонких. 😁
Ну что, приступим? 😉
✔ Нам понадобится :
- 🥛 Молоко – 250мл
- 🥚🥚 Яйцо – 1шт
- Мука – 200г
- Вода (кипяток) - 250мл
- 🧂 Соль – ½ ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло 🏺 – 2 ст.л. + для жарки
✔ С чего начнем?
А начнём мы с того, что подогреем молоко 🥛. Оно должно быть тёплым, но ни в коем случае не горячим! В теплое молоко всыпаем дрожжи. Оставляем минут на 10-15, чтобы дрожжи разошлись.
В молоко🥛 с растворившимися дрожжами добавляем соль🧂, сахар и яйцо🥚. Тщательно размешиваем🥄.
Частями просеиваем муку и хорошо перемешиваем 🥄. Снова просеиваем муку и перемешиваем🥄. И так до тех пор, пока в доме не закончится вся мука🤣. Нет, конечно. Не будем так усердствовать, используем только наши 200гр.
Получается густоватое неоднородное (комковатое) тесто:
Наша задача сделать тесто однородным. Поэтому тщательно вымешиваем (венчиком или вилкой), чтобы не осталось комочков. Тесто должно стать гладким, однородным, густым как сметана - вот таким:
Накрываем кастрюлю крышкой или полотенцем и отправляем в тепло примерно на час, чтобы тесто поднялось.
Когда тесто поднялось (увеличилось в объеме), доводим до кипения 250мл воды. Тонкой (!) струйкой вливаем кипяток в тесто, непрерывно помешивая:
Вливаем в тесто растительное масло и вновь перемешиваем:
Ну вот и готово наше тесто для превращения в блины 😀
❗ У меня сковорода из литого алюминия, не антипригарная, поэтому перед первым блином я всегда добавляю масло. Если ваша блинная сковорода антипригарная, можно обойтись без масла.
Разогреваем сковороду, добавляем немного (!) растительного масла, выливаем первую порцию теста для первого блина (не комом J ), равномерно распределяем по донышку сковородки.
Жарим до зарумянивания краёв и оооочень аккуратно переворачиваем – блины тончайшие, порваться могут легко.
Перевернутый блин держим на огне не долго, также бережно (кружевные они, ажурные) снимаем. Вот так должно получиться:
Выпекаем блины, пока не закончится всё тесто. Готовые блины складываем стопочкой 🥞 на плоскую тарелку 🍽 . А когда закончатся блины, вам придется ставить новое, потому что семья потребует добавки 🤣🤣🤣😋😋😋
Можно разложить блины по тарелочкам, полив сметанкой или сгущенкой. Я бы могла 🧐предложить начинить их фаршем или картофельным пюре... Но с такой перфорацией это не лучшая идея 🤭
Здесь можно посмотреть видео, как мы готовим тонкие блины 🥞 на дрожжах и молоке 🥛 вкусные 😋 с дырочками - YouTube
Ставьте 👍, подписывайтесь на канал
Приятного аппетита !