Уверен, что молодым жителям Москвы ресторан White Rabbit (Белый Кролик) представлять не надо. Он стал таким же именем нарицательным и даже символом города, как в свое время "Прага" или "Арагви", оба канувшие в Лету. Отмечу лишь, что в 2019 году он занял аж 13-е место в мировом рейтинге World’s 50 Best Restaurants и, так как, в 2020 году рейтинг не составлялся, то он сохраняет это наивысшее место среди ресторанов России.
К слову, российские пользователи тоже высоко оценивают Кролик - он имеет рейтинг 4,9 на Яндекс.Картах при почти 1000 отзывах, что встретишь не часто.
В White Rabbit я был уже ранее, но тогда не документировал свои походы. В этот раз я присоединился к Юлии, автору канала "Раскрываем меню!" и ее мужу, чтобы ознакомиться с текущим меню и оценить его, уже поднабравшись опыта. Тем более что на носу вручение звезд Мишлен нашим ресторанам, так что я очень хотел посетить ресторан вероятный кандидат.
Находится ресторан на Смоленской площади, в здании Смоленского пассажа, а точнее на верхних двух его этажах. Первый этаж занимает ресепшен, гардероб и бар, а на втором панорамный зал ресторана.
С моего последнего визита ресторан обновил интерьер, и на мой взгляд не в лучшую сторону. Особенно не понравились разнородные кресла за нашим столом. Мне досталось странное пластиковое кресло, в котором я мало того, что сидел очень низко, так еще и сиденье округлой формы, в котором чувствуешь себя неустойчиво, как в трубе аквапарка. Пришлось просить официанта поменять, что, к чести ресторана, было сделано тут же.
Мой заказ:
Я всегда стараюсь заказать самые интересные и необычные блюда в меню и никогда не заказываю, например борщ или шашлык. Юлия, как мы с ней выяснили специально заказывает "борщи", чтобы сравнить работу поваров из разных ресторанах на эталонных блюдах. Такие "простые и понятные" блюда в Кролике тоже есть. О них Вы сможете прочитать в ее обзоре (ссылка внизу статьи). Ну а у меня будут "неборщи" )
Хлебная корзина и масло с семечками
Хорошая подача своего свежего хлеба с маслом, обсыпанным семечками. Бесплатно, что тоже замечательно.
Хлебная корзина и масло с семечками - 0 руб.
Комплемент №1 грибной мини-суп
Пожалуйста, не торопитесь писать в комментариях что комплемент пишется через "и". В данном случае это именно "дополнение к блюдам", а не похвала от шефа. Так вот первый комплемент нам принесли сразу после напитков - и это был сливочный грибной суп в микроплошке. Приятно.
Печеная желтая свекла и соус из черной икры
Этот золотой корнеплод я давно заприметил, но попробовал в первый раз. Хотя семена желтой свеклы везде продаются, и любая хозяйка может посадить ее у себя на даче. Из остальных ингредиентов бросается в глаза щучья икра. Блюдо не простое, с очень необычным, вкусом. Особенно понравился черный икорный соус. Рекомендую. 5+
Печеная желтая свекла и соус из черной икры - 890 руб.
Ростбиф и кислый кориандр
Подача ростбифа немного смутила. Я рассчитывал на кинзу (кориандр) не в виде грядки сверху. Сначала я подумал, что вообще это петрушка. На ростбифе сверху кубиками порезан огурец, авокадо и помидор. Сам ростбиф очень вкусный. На мой взгляд блюдо недостаточно гастрономично, ожидал большего от подачи.
Ростбиф и кислый кориандр - 1150 руб.
Комплемент №2 Сорбет
Не первый раз встречаю сорбет в виде комплемента между блюдами. Помогает обновить вкусовые рецепторы. В данном случае сорбет цитрусовый, по-моему, юдзу.
Лосось, зеленый лук и солод
Долго ломал голову над основным блюдом. В итоге выбрал банального лосося в надежде на крутое исполнение. И действительно получил очень классное блюдо в небанальном соусе. В чеке кстати почему-то написано в соусе терияки, а в меню в солоде (я так полагаю в сиропе). Замечаний нет. Взял бы второй раз.
Лосось, зеленый лук и солод - 1290 руб.
Мандариновый медовик и сметанное мороженое
Десерты мы заказали разные. Я взял медовик, потому что видел уже историю про него в передаче про шеф-повара White Rabbit Владимира Мухина. Вместо традиционной формы слоеного торта - медовик представлен в "разобранном" виде. Мне понравилось (особенно сметанное мороженое в сочетании с мандарином). Хотя, наверное, ожидал более гармоничного вкуса.
Мандариновый медовик и сметанное мороженое - 810 руб.
Медовик классический
Вот такого малыша мне принесли дополнительно к основному десерту. Это классический медовик по рецепту бабушки Мухина. Он подается с авторским основным, чтобы сравнить вкус. Ну конечно он другой, так как "разобранный", надо еще собрать во рту вместе с медовыми чипсами, которые из него торчат.
Коктейли
Коктейли в Кролике стоят от 650 до 900 рублей. Мне они скорее не понравились. Вкусы достаточно спокойные, а я люблю поярче. Наверное, как сопровождение к еде подходят, но специально за коктейлями я бы сюда не поехал (в отличие от Сахалина, где они были еще и в интересной посуде).
Комплемент №3 Конфеты
В завершении вечера нам принесли вот такие три оранжевые ягодки с ликерным наполнением. Хорошо.
Итого:
Наш общий счет на троих составил 16930 (~5600 на человека). Это не дешево, но и не космос. Есть в Москве существенно более дорогие рестораны. К большинству блюд претензии из разряда: ожидал еще лучше. На самом деле, в ожидании мишленовских звезд, хотелось, чтобы все блюда имели эффектные подачи. Этого пока нет. Общие впечатления от визита позитивные. Лучший ли это ресторан города? Сахалин мне, откровенно говоря, понравился больше. White Rabbit же я желаю дальнейшего развития меню в сторону высокой кухни.
Впечатления Юлии об остальных блюдах можно прочитать у нее на странице.
Адрес: Москва, Смоленская площадь, 3, (этаж 16) Смоленский пассаж.
Читайте еще: