Старые проверенные рецепты детской кухни.
Собираем традиционное детское меню на неделю. Завтрак, обед и ужин.
Сегодня на ужин. День 5:
Котлеты из рыбы - 150 г
Соус бешамель — 70-100 г
Хлеб пшеничный или ржаной — 30-40 г
Приготовим Котлеты из рыбы с картофелем.
-Рыба (пикша,минтай,треска)— 100-150 г
-Картофель — 100 г
-Сухари — 1 ст.л.
-Яйцо — 1/2 шт.
-Молоко — 1 ст.л.
-Масло — 15 г
-Соль — 3 г
-Мука — 10 г
Что делать:
Сварить и остудить картофель.
Филе рыбы, 1 ст.л. сухарей пропустить через мясорубку или измельчитель. Добавить натертый отварной картофель, 1 ч.л. масла, ½ часть желтка, соль и 1 ст.л. молока. Массу тщательно вымешать, разделить на котлеты, обмазать белком и обвалять в муке.
Обжарить до нежной золотистой корочки по 2 мин. с каждой стороны.
Приготовив котлеты по этому старому рецепту, для себя я решила, что мне больше нравятся котлеты без картофеля. Поэтому рекомендую вареный картофель просто нарезать кубиками и подать с соусом. А фарш собрать из рыбы, сухарей и яйца. Кстати, хороший способ формовать котлеты с помощью белка, фарш к рукам не прилипает.
Приготовим Соус бешамель для детей.
-Масло сливочное - 5 г
-Мука пшеничная - 5-10 г
-Молоко — 50 - 100 г
-Вода — 500 г
-Соль — 3 г
-Яйцо (для разнообразия)— 1 шт.
1 вариант: Муку развести молоком. Тщательно размешать и кипятить 3-5 мин., все время помешивая. Добавить молоко, если соус сильно загустеет. Вмешать сливочное масло, соль.
Я делала по первому варианту, как указано в рецепте.
2 вариант: На сковороде растопить масло, добавить муку и смешать. Постепенно, частями добавить молоко, постоянно помешивая. Добавить соль.
Можно приготовить яичный соус.
Сварить яйцо вкрутую, нарубить мелко или натереть, добавить в базовый соус перед подачей.
На тарелку выложить котлеты и полить соусом бешамель.
Добавим вареное яйцо.
Ужин готов!
Каждому ребенку нужен индивидуальный подход. Хлеб, молоко и сахар на ваше усмотрение. Советуйтесь с врачом об особенностях питания вашего ребенка. Мы составляем меню и предлагаем рецепты приготовления, а вы контролируйте качество и состав продуктов.
Постепенно формируется полное традиционное детское меню на неделю.
Составила список продуктов на неделю и приготовила 6 ужинов.
Синим цветом обозначена действующая ссылка. Кликни на неё, и откроется страничка с описанием и реальными фото блюд.
На нашем канале готовятся к выпуску статьи об ужинах в отпуске, о напитках, а также детское меню.
Мы будем очень рады, если вы поставите лайк и подпишитесь на наш канал! Поделитесь нашей страничкой со своими друзьями и знакомыми!
Пожалуйста, поддержите нас!