Ингредиенты:
- Форма 20 см
- 200 граммов печенье (у меня Юбилейное традиционное)
- 80 граммов сливочного масла
Для начинки:
- 400 граммов творожного сыра (у меня violette)
- 100 мл сливок 33%
- 2 яйца
- 70 граммов сахарной пудры
- 10 граммов кукурузного крахмала
Приготовление:
1. Печенье раздробить в блендере в крошку, добавить растопленное сливочное масло, все хорошенько перемешать.
2. Высыпать в форму и при помощи стакана сделать основу и бортики для чизкейка. Подсушить в разогретой духовке при 130 градусах минут 10.
3. Смешать творожный сыр, яйца, пудру, сливки и крахмал венчиком. Выложить массу на основу, форму с чизкейком поставить в противень и в этот противень налить воду.
4. Выпекать в духовке при 130 градусах - 30 минут, затем увеличить градусы до 170 и выпекать ещё 40-45 минут!
5. Отключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть!