Что, в первую очередь нужно знать о качественном козьем молоке? Обязательно почувствуйте отсутствие посторонних запахов! Свежее козье молоко должно пахнуть и пахнет исключительно молоком. Эта характеристика во многом зависит от породы, условий содержания и качества кормов. Козье молоко должно иметь белый или слегка кремовый цвет, также следует знать что козье молоко имеет довольно высокое долевое содержание жиров, поэтому, с учетом широко известных гиппоаллергенных свойств, при использовании козьего молока для детского питания, его следует разбавлять водой. При этом в козьем молоке содержится довольно много белка, и творог а вместе с ним сыр производимый из козьего молока с древних времён ценится как наиболее лучший и можно сказать элитный продукт.