Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня готовим черничные оладушки. Нам понадобится:
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки кошерной соли или немного меньше поваренной соли
- 3 столовые ложки сахара
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 3 стакана пахты
- 4 столовые ложки растопленного несоленого масла + 1 дополнительная столовая ложка для чистки сковороды
- 1 стакан черники
1. Разогрейте электрическую сковороду до 190 градусов или поместите сковороду на средний огонь. Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. Добавьте яйца, пахту и 4 столовые ложки топленого масла и взбейте, чтобы смешать. У теста должны быть небольшие комочки.
2. Проверьте температуру сковороды, сбрызнув ее несколькими каплями воды. Если вода как бы подпрыгивает и разбрызгивается, сковорода достаточно горячая. Используя кисточку для выпечки, нанесите на сковороду оставшиеся 1/2 чайной ложки сливочного масла. Излишки вытрите сложенным бумажным полотенцем.
3. Используйте черпак, чтобы вылить тесто на сковороду. Если вы хотите приготовить блины, положите горсть черники на готовящийся блин, слегка придавив их. Когда на блинчиках появятся пузыри и они немного подсохнут по краям, примерно через 2,5 минуты, переверните их. Если жидкое тесто или черника пытаются сбежать, просто верните их с помощью лопатки. Готовьте до золотистого цвета на обратной стороне, около 1 минуты.
4. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Готовые блины можно хранить на жаропрочной тарелке в духовке при 80 градусах. Подавать теплыми.
Приятного аппетита!
Статья переведена специально для читателей Яндекс.Дзена с иностранного сайта: blueberry pancakes + pancake 101 – smitten kitchen