Стейк — самое простое и одновременно сложное блюдо из мяса. Какая хозяйка не сетовала на пересушенное жёсткое мясо? Мы попытаемся выделить основные пункты, следуя которым, вы сможете приготовить сочный аппетитный стейк из нежной говяжьей вырезки прожарки Medium Well, которая подходит любителям хорошо прожаренного сочного мяса, со сладким перцем-гриль. Благодаря уникальной структуре мяса, этот нежирный стейк готовится быстро и просто, а на вкус получается просто изумительным!
Продукты:
- говядина #вырезка 900 гр
- #перец болгарский 200 гр
- масло растительное
- перец чёрный молотый
- соль
Подготовить ингредиенты. Говяжью вырезку заранее достать из холодильника - она должна быть комнатной температуры.
1. Из средней части вырезки нарезать стейки толщиной 3,5 – 4 см. Стейки нарезаются исключительно поперек волокон.
Если вы готовите впервые, не стоит отрезать слишком толстые стейки - они могут не прожариться. Оставшиеся части вырезки убрать.
Стейки сбрызнуть растительным маслом, приправить молотым перцем. Электрогриль разогреть до 230 градусов. Если Вы
пользуетесь сковородой-гриль, разогрейте её. Жарить стейки на сухом гриле по 4 минуты с каждой стороны, чтобы
корочка запечатала все соки внутри, затем подсолить. Чтобы на мясе образовалась аппетитная сеточка, его можно
повернуть на 90 градусов через 2 минуты после начала обжарки.
2. Стейки завернуть в фольгу и оставить на 8 минут томиться в закрытом гриле при 160 градусах или отправить в разогретую заранее духовку, пользуясь теми же параметрами. Для тех, кто пользуется специальным щупом, рекомендуемая температура внутри куска - 68-70 градусов. Достать стейки и, не разворачивая фольгу, оставить «отдыхать» на 5 минут.
3. Пока #мясо "отдыхает", почистить перцы от семян и перегородок, нарезать крупными дольками. Обжаривать на электрогриле при температуре 220 градусов в течение 7 минут. Перец слегка подсолить. Если вы пользуетесь сковородой-гриль, время обжарки перца составит 10 минут на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны. Готовый стейк подавать с перцем-гриль и любым соусом по вашему вкусу.
#ПриятногоАппетита