Шаг 1/4
Разогрейте духовку до 170°C. Добавьте печенье в кухонный комбайн и смешайте в мелкий порошок. Добавьте растопленное сливочное масло и щепотку соли и тщательно перемешайте. Затем выдавите смесь корки в смазанную маслом форму для кекса. Пусть выпекается 20 мин.
Шаг 2/4
Замочите половину желатиновых листов в миске с холодной водой. Нагрейте две трети воды и две трети сахара в кастрюле. Снимите с огня, затем добавьте замоченные листы желатина, помешивая, чтобы растворить. Добавьте цедру из двух лимонов и сок из одного лимона.
Шаг 3/4
Взбейте сливочный сыр до образования пены, затем постепенно влейте в желейную смесь. В другой миске взбейте густые сливки до жесткости. Сложите сливки в желейную смесь и залейте начинкой корочку. Постучите по сковороде на прилавке, чтобы выровнять верхнюю часть чизкейка и выпустить все пузырьки воздуха. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Шаг 4/4
Оставшийся желатин замочите в холодной воде. Нагрейте оставшуюся воду и оставшийся сахар в кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, затем добавьте замоченный желатин, помешивая, чтобы растворить. Добавьте сок из одного лимона и немного желтого пищевого красителя. Дайте немного остыть, пока вы режете последний лимон тонкими ломтиками. Намажьте торт ломтиками лимона, залейте сверху желе и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- 3 лимона
- 250 г сливочного печенья
- 60 г сливочного масла (растопленного)
- 14 желатиновых листов
- 150 мл воды
- 300 г сахара
- 500 г сливочного сыра
- 300 г сливок
- 2 капли желтого пищевого красителя соль