Гамбургер, США
Гамбургер имеет свои корни в Германии и назван в честь города Гамбург, где в течение 19-го века местная говядина была измельчена и смешана с луком и чесноком, а затем сформирована в пирожки. Но блюдо, которое мы знаем и любим сегодня, несомненно, является американской иконой. Современная инкарнация приписывается нескольким американцам и является неотъемлемой частью американской пищевой культуры.
Такос, Мексика
Эти мягкие кукурузные лепешки, полные вкусной говядины, свинины и курицы, имеют таинственное происхождение, которое часто прослеживается до серебряных рудников Мексики 18-го века. В отличие от американских тако, мексиканская версия не включает в себя такие гарниры, как салат, помидоры, сыр или даже сметану. На самом деле мексиканские тако обычно украшают кинзой, мелко нарезанным белым луком и разновидностью сальсы или, иногда, гуакамоле.
Сморреброд (Smørrebrød)
Блюдо, широко распространенное во всех скандинавских и Балтийских странах, этот бутерброд с открытым лицом уходит своими корнями в Данию. Еще в 1800-х годах ломтики ржаного хлеба стали широко использоваться вместо тарелки, и традиция smørrebrød (буквально хлеб с маслом) началась тогда, когда украшение ломтиков хлеба стало модным увлечением. Обычные начинки включают маринованную сельдь, креветки или копченого лосося, который затем сочетается с нарезанным яйцом, майонезом и кресс-салатом. Современный smørrebrød также может быть вегетарианским, веганским или покрытым мясом.
Сом Там, Юго-Восточная Азия
Этот пряный, хрустящий салат-это вкус Юго-Восточной Азии на тарелке, приготовленный из измельченной незрелой зеленой папайи и других местных фруктов и овощей, смешанных с восхитительной кисло-сладкой заправкой из пальмового сахара, перца чили и сока лайма. Происходя из Лаоса, его также едят во Вьетнаме, Камбодже и Таиланде. Приготовление традиционного Сом-Тама означает много измельчения и растирания пестиком и ступкой, но современных, менее грязных и трудоемких приемов традиционного блюда предостаточно.
Арепа, Венесуэла и Колумбия
Арепа-это вид традиционного хлеба из Колумбии и Венесуэлы, который изготавливается из кукурузной муки и фаршируется сладкими или солеными начинками. Плоское, круглое, пресное тесто готовится на гриле, выпекается, жарится, варится или варится на пару и ежедневно употребляется в пищу в регионе, где рецепт в основном оставался неизменным на протяжении веков.
Шашлык, Турция
Шашлык имеет давнее наследие (название было впервые записано еще в 14 веке) и, как полагают, возник в Турции, где солдаты готовили свое свежее мясо на открытом огне. Кебабы бывают самых разнообразных сортов, от популярных Шиш и денер до региональных фирменных блюд, таких как Адана и тести. Традиционно используется только баранина, однако, поскольку вкусы эволюционировали, так же как и разнообразие мяса.
Фалафель, Ближний Восток
Этот круглый, жареный во фритюре пирожок из молотого нута, трав, специй и лука делает для вкусного вегетарианского лечения. Фалафель имеет тысячелетнюю историю, вероятно, родом из Египта, где он был съеден в качестве замены мяса коптскими христианами во время Великого поста и был сделан с фавойными бобами. Позднее блюдо переместилось в Левант, где оно приняло свою нынешнюю форму нута.
Пок, Гавайи, США
Коренное гавайское блюдо из сырой рыбы, нарезанной кубиками, что по-гавайски означает "нарезать", в последние годы приобрело огромную популярность в США, вероятно, благодаря привлекательности его здоровых, свежих ингредиентов. Но этот вкус моря имеет древние корни, уходящие корнями в далекие времена, когда коренные островитяне натирали морскую соль, морские водоросли и традиционные приправы инамона в свои свежие уловы.