Шоколад: горько-сладкая история. История шоколада. Кто изобрел шоколад.
Нет ничего лучше шоколада. Шоколад это часть нашей повсекдневной жизни. Но задумывались ли вы когда была изобретена первая плитка шоколада? Как вобже был отктрыт шоколад? И кто стоит за этим великим изобретением?
История шоколада.
Давайте узнаем об этом популярном во всём мире продукте питания.
Когда вы думаете о шоколаде вы наверняка представляете сладкие шоколадные батончики, торты и другие вкусные десерты. Но сегодняшний шеколад мало похож на шоколад прошлого. На протяжении большей части истории шоколад был горьким напитком, а не сладким лакомством. Но об этом чуть позже.
Начнём с того, что посмотрим на глобус. Миллионы лет назад эти територии Южной Америки появились деревья Теоброма. Теоброма означает пища Богов (Theos - Бог, Droma - пища). В будущем его назовут какао - дерево или шоколадное дерево. Почему эти деревья появились именно сдесь? Потому, что они теплолюбимые, невыносящие холодов. Поэтому они произростают только вблизи экватора, во влажных тропических лесах где много солнца и осадков.
Как на многих других деревьях на Теоброме тоже появляются цветы, заметьте - цветки растут прямо на стволе. Затем после опыления мошками на них появляются плоды, которые напоминают немного удленённую дыню. После созревания плоды срезают, открывают и видят всередине белые скользкие семена которые потом назовут какао бобами.
История шеколада началась около 4 тысяч лет назад в Мезоамерике. Это был древний регион в тропических лесах которого человек впервые увидел Теоброму.
Первыми людьми попробовавшие плоды необычного дерева были Ольмеки - представители древней цивилизации. Они и называли это дерево Какава.
Сначала бобы высушивали на солнце. После высыхания они приобретают коричневато-красный цвет. Затем растирали их в порошёк, добавляли в воду и получался напиток скорее похожий не на приятную чашку какао, а на горький укрепляющий отвар с пеной. На смену Ольмекам пришли Майя. И Теоброма стала ценным деревом и для этой цивилизации. Майя выращивали какао бобы на територии современной Мексики. Майя делали напиток так же как и Ольмеки, только стали добавлять в него гарячую воду и перей чили. Майя отождествляли полученый напиток с Богами, поэтому собирались раз в год, чтобы поблагодарить за это Бога торговли и какао Эк-Чуах.
После Майя ценить какао бобы продолжили Ацтеки. Они верили, что дерево Какао растёт в раю и Боги там пют напиток из ено плодов. А затем один из богов, а именно Бог мудрости Кецалькоатль, в виде змея покрытого перьями подарил этот напиток людям.
Ацтеки сами не выращивали свои собственные плоды какао из за сухого климата, но получали их в результате товарообмена. Так какао бобы стали использоваться в качестве денег для оплаты товаров и услуг. Например можно было купить авакадо за один боб, тыкву за четыре боба, а кролика за десять какао бобов. Получается, что люди выращивали деньги на деревьях.
Ацтеки тоже смешивали какао бобы с приправами и получали горький напиток который называли Чоколать, что переводится как "пенная вода". Однако в отличае от Майя Ацтеки любили холодный напиток. Их подавали только на важных мероприятиях, например на сватьбах, Давали военным как награду за успешное сражение, а также применяли во время ритуальных церемоний.
Могущественный Бог Ацтеков Монтесума второй выпивал окол 50 маленьких чашек Чоколата, а ещё в его дворце находилась сокровищница в которцю каждый день со всей страны поступали сотни мешков какао бобов.
Христофор Колумб известный как человек открывший Америку возможно был первым иследователем наткнувшимся на какао бобы, но упустил свой шанс уйти в историю шеколада. В 15002 году он и его команда захватили большёе каное котором было много разных товаров и в том числе несколько какао бобов. Он забрал содержимое каное и забрал с собой в Испанию. Но испанский король не проявил к бобам никокого интереса и вопрос был закрыт.
Настоящее знакомство европейцев с какао произошло в 1519 году, когда испанский захватчик Фернанд Кортэс с армией высадились там, где жили Ацтеки. Вождь Монтесума не знал с какими намерениями прибыли испанцы,Э но встретил их как дорагих гостей и угостил их своим дорогим напитком. Сначала Кортэс отреагировал на напиток с отвращением и назвал его напитком для свиней. Но вскорее испанцы завоевали ацтеков и вернулись на родину с какао бобами.
Сначала горький вкус напитка способствовал тому, что его считали лекарством, например от растройства желудка, кашля или простуды.Затем в него стали добавлять сахаоный тросник или лёд. И всё окуазалось не так уж плохо. Сладкие шеколадные напитки быстро стали популярными при испанском дворе.
В 17 веке напиток стал рапростронятся за пределы Испании. Сначала в Италию а затем и другие европейские страны в которых он долгое время являлся аристократическим напитком. Но производить шеколад в промышленных маштабах было всё еще трудно и дорого, поэтому постепенно это привело к увеличению количества плантаций на которые специально завозили рабов с Карибских островов и с заподного побережья Африки.
На протяжении почти двух веков ничего интересного в истории шеколада не происходило. Из какао бобов изготавливали напиток который был похож на современную версию какао. Но всё изменилось в 1828 году, когда голандей Конрад ван Хаутен изобрёл пресс который отжимал бобы. В результате получилось два продукта: какао порошок и какао масло. Из тёртого порошка стали делать напитки менее жирные и похожие на современное какао, а какао масло стало первым шагом к появлению твёрдого шоколада.
Почи через 20 лет после изобретения пресса англичанин Джосэф Фрай смешал какао масло с твёрдым порошком и получил густую шеколадную масу, а затем и цельную плитку шеколада. В 1861 году миру представили первую коробку с шеколадными канфетами, а сразу после этого стали продавать коробки в виде сердца на день Святого Валентина. В 1975 году швейцарский шеколатье Дениэл Питер изобрёл молочный шеколад, добавив в шеколадную пасту сухое молоко. Молочный шеколад мгновенно приобрёл известность и стал потреблятся во всём мире.
Именно так горький шеколад превратился в твёрдую сладость которую мы едим сегодня.
А уже в начале 20 века шеколад перестал быть предметом роскоши и стал лакомством для большинства людей.
Во время Первой и Второй Мировой войны шоколад был частью военного пайка, а лётчикам и подводникам его выдавали в обьязательном порядке.
А как делают шоколад сегодня?
Создание шоколада от боба до плитки.
Плоды шоколада дерева собирают два раза в год. Затем вынимают бобы и кладут их под банановые листья. Через некоторое время мякоть отпадает, а сами бобы меняют цвет с белого на коричневый. Затем какао бобы сушат на солнце. После сушки бобы складывают в мешки и отправляют в порт. Из порта какао бобы отправляются на шеколадные фабрики по всему миру. На фабриках бобы обжаривают в больших печах, после чего они начинают издавать насыщеный, восхитительный шеколадный аромат. Затем бобы очищают и измельчают до образования однородной пасты из которой делают множество вкустных угощений.
А вы знаете, что в мире существует 4 вида шоколада: тёмный, молочный, белый и рубиновый - он сделаный из особого сорта какао бобов. Этот сорт отличается от остальных по вкусу. У него выраженый ягодный привкус и особая кислинка.
Подарки из шоколада стали традиционными в такие праздники как: Пасха, День Святого Валентина и Новый Год, ну и конечно в день рождения.
Сладкоежки всего мира посчитали, что одного дня шоколада в году мало и решили праздновать его целых 4 раза. В мире есть несколько музеев шоколада и толбко два памятника и оба находятся в России. Один, в городе Покров, Владимирской области, прежставляет собой шоколадную фею с плиткой в руке, а второй, в городе Норильск, Красноярский край, являет собой надкушеную плитку шоколада.
Сегодня шоколад без сомнения является всеобщим любимым угощением, ни один праздник, фестиваль и даже вечеринка не обходится без шоколада. Достаточно одной плитки шоколада, чтобы ребёнок почуствовал себя самым счастливым. Что ж, теперь вы знаете откуда появиля этот апетитный шоколад и почему все мы его так любим.
Я думаю вам понравилась наша статья, а как вы относитесь к шоколаду или у вас есть другой любимый десерт? Обязательно напишите об этом в комментариях.