Бытует мнение, что полноценный веганский рацион обойдется даже дороже, чем рацион типичного мясоеда. Многие овощи и фрукты, действительно, стоят весьма недешево. Но, полагаю, можно готовить вкусные блюда и из "бюджетных" ингредиентов. Данная тема актуальна сейчас, поскольку начался Великий пост, и многие теперь стали есть вот это самое веганское. Рецепты салатов, которые я хочу предложить вашему вниманию, я готовлю давно, сейчас уже и не вспомню, откуда они. Итак, вот эти рецепты, указываю лишь ингредиенты, нарезка продуктов произвольная.
Салат из краснокочанной капусты
Ингредиенты из расчета на 1 кг капусты. Готовим отвар: в половину стакана воды добавляем щепотку корицы, одну штуку гвоздики и чайную ложку сахара, доводим до кипения и настаиваем около получаса. Половину чайной ложки уксуса растворяет в половине стакана воды. Заправляем салат отваром, уксусом и подсолнечным маслом по вкусу.
Салат из квашеной капусты
Квашеная капуста, яблоко, огурец - соотношение произвольно, у меня оно зависит часто от имеющегося у меня количества того или иного ингредиента. Для заправки: сок лимона, любое растительное масло (я этот салат люблю с льняным), соль, сахар.
Салат из свеклы и яблока
Свекла, яблоко, зелень петрушки или укропа. Для заправки: сок лимона, соль, сахар. Масло лучше не добавлять либо добавить самый минимум, как я считаю.
Возможно, кто-то заметит, что сейчас огурцы и яблоки дороги, поэтому так ли бюджетны эти рецепты? Поверьте, если вы, к примеру, добавите к 500 граммам квашеной капусты половинку яблока и столько же огурца, их вкусы все равно будут чувствоваться в салате. Так что мои рецепты действительно бюджетны.