Пряники шоколадные- испечешь один раз и они западают вам в душу. Ну просто пальчики оближешь!

Такая вот вкуснотища получается.

Здравствуйте дорогие друзья!

Сегодня на ДА-ЕДА приготовим очень вкусные шоколадные пряники без патоки как в магазине, а именно из какао.

Отмеряем все продукты.

В миску всыпаем 100 г. муки и сюда же добавляем 220 г. сахара песка все перемешиваем.

В отдельной посуде нагреваем до горячего состояния молоко.

Перемешиваем муку и сахар песок.

Вливаем в миску к смеси сахара и муки гоячее молоко.

Вливаем горячее молоко.

Все перемешиваем и получаем заварную основу для пряников.

Заварная основа.

Добавляем сливочное масло.

От температуры заварной основы сливочное масло быстро растает, после чего все еще раз хорошенечко перемешиваем.

Добавили сливочное масло.

Помещаем миску с заварной основой для пряников в прохладное место и даем остыть до комнатной температуры.

Остывшая заварная основа для пряников.

Тем временем смешиваем муку с разрыхлителем.

Отделяем белок от куриного яйца в отдельную посуду.

В миску с остывшей заварной основой добавляем желток оставшийся при отделении белка от куринного яйца.

Сверху щепотку соли.

Влили желток оставшийся от куриного яйца.

Все перемешиваем венчиком.

Всыпаем какао порошок смешанный с ванилином.

Досыпали какао порошок и ванилин.

Все перемешиваем до однородной массы красивого шоколадного цвета.

Почти шоколад))).

Всыпаем всю муку и вымешиваем вилкой до получения однородного теста.

Получается очень вязкое и липкое тесто.

Посыпаем стол мукой и обсыпая руки и тесто мукой выкладываем его на стол.

Раскатываем тесто в блин толщиной 8-10 мм.

Если тесто сильно липнет то посыпаем его мукой.

Раскатали тесто и вырезаем пряники .

Включаем разогреваться духовку на 180 градусов.

На противень вырезаем бумагу для выпечки и опыляем ее мукой.

С помощью стаканчика вырезаем пряники из теста.

Перед каждым разом ту часть стакана какой вырезаем опускаем в муку, что бы тесто не прилипало к стакану.

Выкладываем вырезанные пряники на противень оставляя между ними по паре сантиметров расстояние.

Ставим в духовку.

Почти готовы.

Выпекаем при 180 градусах в течении 8-12 минут в зависимости от толщины пряников.

У меня получается 2 противня пряников (размеры моего противня стандартные: 40 см. на 30 см.)

Пряники проверяем зубочисткой на готовность и даем остыть, так как горячие они очень нежные и хрупкие.

Остывшие пряники легко снимаются с бумаги для выпечки.

Сразу отправляем в духовку вторую партию пряников.

Тем временем пока вторая партия пряников остывает готовим глазурь.

Сахарная пудра и белок куриного яйца для глазури.

Взбиваем немного белок куриного яйца в миске.

Взбитый белок куриного яйца.

Всыпаем всю сахарную пудру.

Подсыпали сахарную пудру к взбитому белку куриного яйца.

И хорошенечко взбиваем миксером.

Готовая глазурь.

Снимаем остывшие пряники с противня.

Смазываем все пряники глазурью.

Я вначале окунаю верх пряника в глазурь, а затем кондитерской кисточкой размазываю глазурь по бокам пряника, но можно все это делать просто руками.

Оставляем пряники для затвердевания глазури на некоторое время, хотя можно есть и сразу, у нас так и происходит чаще всего))).

Очень вкусные получаются пряники с ярко выраженным шоколадным вкусом.

У этих пряников есть всего один недостаток- у нас они очень быстро съедаются.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

для заварной части:

• 200 г.(в мл. будет столько же) молока;
• 100 г. муки пшеничной;
• 220г. сахара;

для основного теста:

• 250 г. муки пшеничной;
• 15 г. разрыхлителя (или соды пищевой);
• 35 г. сливочного масла ( я использую 82,5%);
• 1 желток;
• 50 г. какао порошка;
• 1 пакетик ванилина;
• щепотка соли

для глазури:

• 1 белок (оставшийся от желтка куриного яйца я беру категории С0);
• 125 г. сахарной пудры.