Здравствуйте, мои дорогие. Сегодня буду делать вишневую начинку для торта. Вишневая начинка очень хорошо разбавляет сладкий вкус торта, придавая ему кислинку. Хотя таким же образом можно делать начинку из любых других ягод или фруктов.
Ингредиенты:
- 150 мл вишневого сока,
- 150 грамм замороженной или свежей вишня без косточки,
- 55 грамм сахара,
- 60 грамм воды,
- 9-10 грамм желатина.
Итак, приступим...
- В желатин вылить воду и оставить набухать.
- Сок и сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном, ставим на маленький огонь и разогреваем до тех пор, пока сахар не растворится.
- Вишню пробить блендером и вылить в теплый сок, тщательно перемешать, и снять с огня остывать.
- Набухший желатин разогреть в микроволновке или на плите, но не доводить до кипения. Желатин вылить в ягодную массу и тщательно перемешать.
Компоте готово, теперь его нужно вылить в форму.
Если у вас нет колец, как и у меня небольшого диаметра, то можно использовать тарелки, но предварительно дно тарелки надо покрыть пищевой пленкой. Это нужно для того, чтобы застывшую начинку можно было легко достать. Чтобы пленка лучше и легче прилипла к тарелке, предварительно тарелочку протрите мокрой тряпочкой.
Ну вот, теперь выливаем компоте в подготовленные тарелочки и убираем в холодильник хотя бы часа на 2-3, я убрала на ночь.
По истечению времени достаем компоте, аккуратно вместе с пленкой вытаскиваем из тарелки и плёночку снимаем с начинки.
Такая начинка должна быть всегда меньшего диаметра, чем торт. Иначе торт будет неустойчивый и с ним будет тяжело работать. И конечно, такой торт нужно хранить в холодильнике.
Надеюсь, такого рода начинки вам понравятся, пробуйте экспериментируйте, желаю удачи. Если моя статья принесла вам пользу, подписывайтесь на мой канал.