Не десерт , а признание в любви ! Нежные французские макаруны – лучшее выражение ваших чувств . Где придумали это восхитительное лакомство – доподлинно неизвестно , но этому десерту более 300 лет . Самая знаменитая поклонница макарунов – французская королева Мария Антуанетта . Давайте приготовим королевский десерт на 8 марта , чтобы порадовать любимых .
Что понадобится ( 4 порции , 367 ккал , 1 , 5 часа ):
• молотый миндаль – 120 гр ;
• пудра сахарная – 200 гр ;
• свежие яичные белки – 3 шт ;
• сахар - песок – 30 гр ;
• сок лимона – 1 стол . лож ;
• соль – щепотка ;
• сливочн . масло – 95 гр ;
• сваренная сгущенка – 5 стол . лож ;
• пищевые красители ( жидкий вариант в тюбиках ).
Приготовление
1 . Белки предварительно охладите , прямо в миске . Затем добавьте к ним соль и сок лимона – энергично взбейте электрическим венчиком ( миксером ) до увеличения объема в 2 раза .
2 . Всыпьте сахарную пудру и молотый миндаль – аккуратно перемешайте лопаточкой .
3 . Полученную массу разделите на несколько частей – по количеству предполагаемых оттенков макарунов ( салатовый , персиковый , желтый , розовый ). В каждую порцию капните чуть - чуть жидкого красителя из тюбика и размешайте , чтобы цвет равномерно распределился .
4 . Накройте противень пергаментом для выпечки . Пригладьте несколько раз ладонью , чтобы идеально выровнять бумагу .
5 . С помощью кондитерского кулька отсадите на бумагу круглые порции белкового теста – диаметр около 3 см . Обязательно оставляйте по 4 - 5 см между заготовками . Оставьте на 1 час при комнатной t , чтобы будущие пирожные подсохли .
6 . Духовку запустите при t 130 - 140 ° С . Поместите в нее макаруны и пеките ровно 15 минут .
7 . Пока десерт готовится , сливочное масло , заранее размягченное , смиксуйте с вареной сгущенкой до густой однородности .
8 . Выньте противень с макарунами из духовки и дайте лакомству остыть . Затем соедините кружочки попарно при помощи вкусного крема . Легонько прижмите , чтоб надежно склеились , но не переусердствуйте , ведь макаруны очень нежные , их легко сломать .
9 . Уберите французские макаруны в холод на ночь , а в идеале на 8 часов .
Приятного аппетита !
