Не скажу. что я большой кофеман. Но иногда люблю выпить чашечку другую крепкого кофе. Мне нравится аромат свежезаваренного кофе.
Как-то в Москве зашел в одно кафе. Попросил кофе. Мне приносят холодный кофе. Я спрашиваю "Почему холодный?". Официантка с серьезным видом "Это кофе по-бразильски".
Сейчас времена трудные и многие люди экономят. Они покупают мешки сахара, килограммы соли, мешки муки, килограммы всевозможных круп. Соответственно и кофе они покупают в больших упаковках.
Я их понимаю. За больший объем продукта просят меньше денег на единицу веса. Таким образом, чем больше берешь, тем меньше платишь. Экономия налицо.
Магазинам выгодно продать больше. Вам выгодно купить дешевле.
Вроде бы всем выгода, все должны быть счастливы и довольны.
Но продукты мы покупаем не просто, чтобы "набить живот", я во всяком случае. В продуктах главную роль играет не цена, а вкус, свежесть, аромат.
Что мне толку от экономии на кофе, если вкус и аромат напитка оставляют желать лучшего? В данном случае я имею ввиду не дешевые сорта кофе, а именно большие упаковки кофе.
Я никогда не покупаю кофе в больших упаковках.
Кофе слишком нежный продукт.
При контакте с воздухом он мгновенно окисляется.
Вспомните, какой потрясающий аромат имеет кофе при первом открывании банки. С каждым последующим открыванием, аромат катастрофически быстро исчезает.
Есть даже исследования, которые показали, что спустя 8 часов после контакта кофе с воздухом, будет утрачено 40 % эфирных масел. А аромат и вкус кофе во многом состоят из эфирных масел.
Чем больше упаковка кофе, тем больше вы ее открываете. Соответственно, тем больше вы теряете эфирных масел.
Но мало того, что кофе окисляется. Кофе при контакте с воздухом еще и активно впитывает влагу. Ведь воздух имеет влагу, а кофе гигроскопичен.
При контакте с воздухом кофе вступает в физические и химические реакции. Вы утрачиваете первоначальный вкус и аромат кофе.
Полностью избавиться от последствий контакта кофе и воздуха не удастся. Но можно минимизировать этот процесс.
Надо покупать кофе только в минимальных упаковках.
Это не экономно. Согласен. Но мы ведь покупаем кофе, чтобы насладиться его ароматом и вкусом, а не сэкономить.
Я на компромиссы не согласен.
Покупать кофе в упаковках больше 50 грамм не рекомендую.
Найдете упаковку меньше 50 грамм, берите не раздумывая. Если конечно хотите получить настоящий вкус и запах кофе.
Мы достойны лучшего.
