Мои дети любят пиццу, готовы есть ее по несколько раз в неделю, но постоянно возиться с тестом у меня нет желания. Я нашла очень оригинальный выход из положения, который устраивает и меня, и моих едоков.
Очень простой вариант ленивого, но при этом вкусного и сытного завтрака, который напоминает пиццу, готовится быстро.
Основная часть
Меня этот рецепт покорил уникальностью и тем, что я могу использовать абсолютно любые залежавшиеся в холодильнике продукты. Делала оладьи «а ля пицца» и с мясной начинкой, и с рыбой, и с овощами, всегда получается новое блюдо с оригинальным вкусом.
В основе лежит жидкое тесто, как на оладьи, в него добавляется начинка, миксовать которую можно как угодно.
Вот один из вариантов этих оладий, для них потребуется:
- 150 мл кефира (можно заменить несладким йогуртом);
- 100-120 г муки (зависит от густоты кефира);
- 1 свежее яйцо;
- 80 г ветчины;
- 70 г сыра;
- 1 средний помидор;
- 2 шампиньона;
- 1 ст.л. маринованных грибов;
- 5-6 оливок;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, перец по вкусу
Сначала занимаюсь жидкой основой теста: смешиваю кефир с яйцом и немного солю.
Постепенно добавляю муку, обязательно ее просеиваю, так оладьи получаются воздушными, пышными и долго не оседают.
Пока мука расстаивается, принимаюсь за начинку. Промытые и обсушенные шампиньоны нарезаю некрупными кусочками.
Ветчину измельчаю на небольшие кубики так же режу и маринованные грибы.
Сыр натираю на мелкой терке, могу использовать несколько видов сыров и сырков типа «Дружбы».
Осталось кружочками нарезать оливки и измельчить мякоть помидора, очищенного от кожицы и чашелистика.
Все ингредиенты смешиваю с жидким тестом и тщательно перемешиваю, не забываю посолить, поперчить и если нужно добавить специи.
Как видите, микс начинки довольно своеобразный, поэтому не стоит расстраиваться, если под рукой нет необходимого набора продуктов, используйте те, которые сейчас есть в вашем распоряжении.
Перемещаюсь к плите, разогреваю толстостенную сковороду, можно сказать, я ее накаливаю. Не люблю жарить оладьи в большом количестве масла, поэтому сковороду только смазываю маслом, хорошо разогреваю и выкладываю столовой ложкой тесто, у меня помещается четыре оладушка.
На сильном огне обжариваю с одной стороны до румяной корочки приблизительно пару минут. Когда корочка схватилась, переворачиваю и на другой стороне обжариваю до такой же корочки, а затем убавляю огонь до минимального и под крышкой довожу начинку до полной готовности.
Готовые оладьи складываю на блюдо, украшаю рубленой зеленью или веточками петрушки. Даже охлажденные «а ля пиццы» не теряют своих вкусовых качеств, хотя обычно до холодного состояния они не залеживаются.
Спасибо за внимание, оставляйте свои комментарии и советы миксов для начинок.