Популярная итальянская домашняя эспрессо-кофеварка гейзерного типа (называют ее такой из-за похожего принципа работы: горячая вода проходит под давлением через таблетку молотого кофе).
Строение:
Гейзерная кофеварка состоит из трех основных частей: резервуар для воды, фильтр для молотого кофе и емкость для готового кофейного напитка.Строение гейзерной кофеварки
В резервуаре для воды есть предохранительный клапан, который выпускает пар в случае, если например вода не просочилась через молотый кофе или, если вы налили слишком много воды.
Суть способа приготовления кофе в гейзерной кофеварке
Вода в нижней части кофеварки закипает и создает давление, равное 1 атм. Под этим давлением вода проходит через вторую часть кофеварки — фильтр с молотым кофе и попадает в третью часть — емкость для готового кофейного напитка.
Остается только разлить кофе по чашкам и подать :)
Помол — средне-мелкий, крупнее чем на эспрессо.
(Мелкий помол как на эспрессо не подойдет, потому что в эспрессо-машине вода проходит через кофе под большим давлением. В гейзерной же кофеварке давление, создаваемое паром намного меньше. Если помол будет слишком мелким, вода вообще не просочится через кофе).
Объем напитка — обычно 60-80 мл
Время заваривания — 5-6 минут
Содержание кофеина — в среднем 80 мг
Особенности:
Закладывать кофе в фильтр для молотого кофе нужно ровно столько, сколько в него вмещается — ни больше, ни меньше.
Кофеварки гейзерного типа могут быть расчитаны от 1 до 18 чашек.
Если вы варите одну чашку кофе за 1 раз, то нет смысла в большой кофеварке, иначе у вас будет перерасход кофе.