"Осенний день весь год" - гласит народная мудрость. А когда к кону зимы остаются вкусные засолы приятно в двойне. Это экономит семейный бюджет и пополняет организм клетчаткой, микроэлементами и витаминами.
Сегодня, заготовки, не только полезны для здоровья и кошелька, но и являются модным веянием. Актуально ли это только для сельской местности? Думаю, нет. Особенно если есть где хранить.
Что можно заготовить в реалиях города
1. Замораживаем ягоды. Осенью на рынке или у бабушек в деревне, можно купить дешево и заморозить. Такая смесь содержит больше витаминов.
2. Из ягод можно закатать компот. Вкусно, содержит мало сахара и полезно. Моя тетя, делает концентрированный компот. Кладет много ягод и сахара. Зимой. Открыв банку, разбавляет фильтрованной водой. Но, такой вариант на любителя. Хорошо экономит место и тару.
3. Если у вас есть соковыжималка, то можно отжать сок, простерилизовать и закатать.
4. Когда то у меня была соковарка. Набор кастрюлек напоминал мантоварку. В верхнюю, засыпаешь ягоды и немного сахара. В нижней, кипит вода. Под действием горячего пара, сок стекает с ягод через мелкие отверстия в дне верхней кастрюли.
Используя верхнюю и нижнюю кастрюли хорошо стерилизовать маленькие банки. Сразу пять 0,5 или 0,6 литровых банок готовы.
5. Салаты, лечо и икру делаем из овощей. Все пустые банки можно пустить в ход. А их у хозяйки много.
6. Овощи также хорошо замораживаются. Хоть кубиками, хоть на терке. Как вам нравится.
7. Мне нравится замораживать половинки помидоров. Потом достаешь и натираешь на крупной терке в сковородку к луку. Аромат летних помидоров наполняет кухню.
А теперь мой любимый рецепт
Возьмите по 1 кг:
- перец;
- морковь;
- помидоры;
- капуста.
Морковь на терке, помидоры дольками, капусту шинкуем, и перец режем соломкой. Добавляем 1 стакан подсолнечного масла, 1 столовая ложка соли, полстакана сахара. Ставим на средний огонь. Слегка помешиваем, не даем пригореть. После закипания, варим 15 минут. Перед окончание варки добавляю столовую ложку уксусной эссенции.
Раскладываю по банкам и закатываю. Открыть зимой такую баночку одно удовольствие. Аромат стоит на всю квартиру.
Умение экономно расходовать семейный бюджет, это целое искусство. Летом все овощи и фрукты стоят в разы дешевле. Магазинные заготовки стоят дорого, в них содержится много уксуса. И не всегда соответствуют заявленной этикетке.
Поэтому заготовки, это и экономия в расходах, и польза для здоровья.
Спасибо что прочитали статью до конца и поставили лайк.