12 апреля 2021 года состоится празднование одного из самых значимых юбилеев в мировой истории - 60-летия полета в космос Юрия Алексеевича Гагарина.
Выставка «От Земли до Марса с остановкой на Луне», которая откроется в апреле, расскажет о том, как многолетний путь врачей и испытателей поможет совершить первый шаг на марсианскую поверхность. Проект реализуется совместно с Институтом медико-биологических проблем РАН. А сейчас делимся интересными фактами о питании космонавтов!
В преддверии полета первого человека в космос перед специалистами космической биологии и медицины стояло сотни вопросов, на которые не было ответов. Снаряжая первые экспедиции, ученые понимали, что от полученных данных будет зависеть будущее всей космической отрасли.
Это касалось и вопросов космического питания. Ученые не представляли, как может выглядеть космическая еда, как будет осуществляться прием пищи и как будет работать система пищеварения в условиях невесомости. Первым, кто опробовал космическое питание, был Юрий Гагарин. Хоть его полет и продлился всего 108 минут, ученые хотели провести как можно больше исследований поведения организма в космосе. Одна из целей полета – опробовать космическую еду. Рацион Юрия Алексеевича был весьма скромен – шоколад и мясо. По мере того, как увеличивалось время полета последующих космических полетов увеличивалось и количество приемов пищи, рацион становился сложнее. Ученые сразу же столкнулись с рядом проблем, которые необходимо было отработать. К примеру, Герман Титов отметил, что его питания – мясо, шоколад, суп и компот – оказалось недостаточным для полета, который составил 25 часов. Из-за колоссальных нагрузок, которые испытывает космонавт в полете, ему необходимо больше питательных веществ. Поэтому за время полета Титов испытывал чувство голода, которое доходило до головокружения. Это был первый реальный опыт испытания космического питания, после которого ученые всерьез занялись вопросом питательности и того, как усваиваются продукты.
На протяжении 70 лет отрасль космического питания претерпевала постоянные изменения. Главная проблема, с которой боролись ученые была невесомость. Еда не должна проливаться, крошиться и просыпаться, во избежание короткого замыкания и попадания частичек пищи в органы зрения и дыхания космонавтов. Первые продукты были расфасованы в пластиковые пакеты и тюбики. Однако космонавты жаловались, что еда недостаточно сытная, почти безвкусная и лишена привычной текстуры, больше напоминая соус. За время двухнедельного полета космонавтам потребовалось достаточно силы воли, чтобы потреблять один и тот же рацион такой пищи.
Крайне удачной оказалась технология сублимации. Такие продукты сохраняют свои основные качества: вкус, цвет, запах и питательные вещества. Высушенную еду разбавляли горячей водой на борту корабля и получали полноценное питание. На борт кораблей «Союз» к сублимированным продуктам доставляли и обычные консервы в банках. Эти исследования не прекращаются и по сегодняшний день. Современная еда на борту корабля мало чем отличается от Земной и хорошо воспринимается с точки зрения психологии. На каждый день космонавта приходится 3200 калорий. Однако, существует ряд проблем – это исчерпаемость запасов, а также большой вес контейнеров с продуктами питания. Так, за 2013 год на МКС было отправлено 4 модуля «Прогресс». Среди доставленных грузов была еда и вода, общий вес которой составил 15 тонн. Для двухгодичной миссии на Марс потребуется уже 30 тонн груза. Это достаточно большой вес, который необходимо будет разогнать к Марсу.
Сегодня ученые всего мира трудятся над тем, чтобы прекратить доставку еды с Земли и добиться автономии космонавтов. Для этого на кораблях проводят исследования с использованием оранжерей и плантаций по выращиванию еды непосредственно в космосе. Космонавты на МКС успешно выращивают овощные культуры. Выращенный в условиях невесомости салат по своим качествам не отличается от земного, также период его роста и созревания соответствует земному. Стоит отметить, что выращивание космических «огородов» требует затраты колоссального количества энергии и места на корабле. Однако, это только первые шаги и первые важные результаты для всего человечества