1.Котлеты для бургеров.
Котлеты для бургеров
Продукты которые нам понадобятся:
На 4 порции
1.Котлеты для бургеров.
Продукты которые нам понадобятся:
На 4 порции
- Фарш мясной – 300г
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Специи сухие – по вкусу
И так приступим:
1. Берём миску, добавляем фарш. В фарш добавляем специи по вкусу: соль, молотый перец, специи для мяса, тщательно перемешиваем.
- В фарш не нужно добавлять ни яиц, ни хлеб, котлеты должны быть только с фаршем.
2. Влажными руками берём небольшие части фарша и формируем плоские круглые котлеты, размера как булочки для бургеров.
3. Разогреваем растительное масло на сковороде, жарим котлеты на среднем огне с одной стороны до среднего румянца ( минут 5) , переворачиваем жарим с другой стороны, затем закрываем сковороду крышкой и даём котлетам потомиться на среднем огне (минут 7), чтобы они хорошо прожарились.
4. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
5. Котлеты для бургеров готовы.
2. Постные котлеты из чечевицы.
Продукты которые нам понадобятся:
На 8 порций.
- Зелёная чечевица – 200 грамм
- Картошка – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Специи сухие – 1 чайная ложка
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 4 столовые ложки
- Пшеничная мука – 5 чайных ложек
И так приступим:
1. Берём морковь и лук среднего размера, нарезаем тонкими ломтиками для обжарки.
- Нагреваем сковороду, добавляем 2 столовые ложки масла, обжариваем овощи периодически помешивая на среднем огне 6 – 7 минут.
-После обжарки остудить.
2. Чечевицу промываем несколько раз, ставим варить. Варим примерно 25 минут после закипания.
- Пробуем чечевицу, если она стала мягкой, а воды ещё много, делаем огонь больше, помешивая вывариваем всю жидкость.
- Готовую чечевицу нужно немного остудить.
3. Берём крупный клубень картофеля или два маленьких, чистим и натираем на мелкой тёрке, туда же натираем чеснок.
- Аккуратно сливаем с них жидкость, чтобы ушла только жидкость, а крахмал остался.
- Благодаря крахмалу котлеты держат форму.
4. Берём миску, выкладываем в нее чечевицу, обжаренные овощи, тертый картофель с чесноком.
- Добавляем соль и специи по вкусу и с помощью блендера измельчаем все ингредиенты, тщательно перемешивая.
- Если фарш получается слишком жидким, из него будет невозможно формировать котлеты, необходимо порциями добавлять муку, ориентируясь на внешний вид фарша, фарш не должен растекаться.
5. Из готового фарша формируем котлеты, разогреваем сковороду и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.
6. Котлеты с чечевицей готовы.
3. Котлеты с овсяными хлопьями.
Продукты которые нам понадобятся:
На 6 порций.
- Фарш – 500 грамм
- Овсяные хлопья – 40 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Яйцо – 1 штука
- Молоко – 80 миллилитров
- Соль – по вкусу
- Базилик – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
И так приступим.
1. Овсяные хлопья заливаем молоком, оставляем на 30 минут, чтобы они набухли и стали мягкими.
2. Лук чистим, натираем на мелкой тёрке или измельчаем блендером.
3. В набухшие хлопья добавляем фарш, яйцо, лук, соль и базилик. Все тщательно перемешиваем.
4. Полученный фарш нужно несколько раз отбить об стол, чтобы масса стала плотнее.
5. Берём противень, смазываем растительным маслом. Влажными руками формируем котлеты и выкладываем их на противень .
6. Запекаем котлеты в разогретой до 190 градусов духовке 25 – 30 минут.
7. Котлеты с овсяными хлопьями готовы
4. Котлеты из рыбных консервов с рисом.
Продукты которые нам понадобятся:
На 5 порций.
- Рыбные консервы – 250 грамм
- Рис – 80 грамм
- Яйца – 1 штука
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
И так приступим.
1. Рис предварительно отвариваем в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Рис охладить.
2. Консервированную рыбу вынуть из банки, отряхнул от сока, в случае если в рыбе есть крупные кости, удаляем их.
3. Берём миску в которой будем готовить фарш, выкладываем в нее рыбу, разминаем ее вилкой, добавляем рис, яйцо, соль и перец, все тщательно перемешиваем.
- Если фарш получается слишком жидким, можно добавить 1 – 2 столовые ложки манной крупы и оставить фарш на 15 – 20 минут, чтобы крупа набухла и впитала всю лишнюю влагу.
4. Влажными руками формируем котлеты, разогреваем сковороду, выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки по 3 – 4 минуты.
5. Котлеты из рыбных консервов готовы.
5. Постные котлеты из капусты
Продукты которые нам понадобятся:
На 6 порций.
- Растительное масло – 4 столовые ложки
- Панировочные сухари - 100 грамм
- Вода – 100 миллилитров
- Манка – 100 грамм
- Морковь – 0,5 килограмм
- Капуста – 0,5 килограмм
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – по вкусу
И так приступим.
1. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
2. Капусту чисти от верхних листьев и тонко шинкуем.
3. Перекладываем готовые овощи в кастрюлю, заливаем их холодной водой и доводим до кипения.
- При закипании добавляем соль и ложку растительного масла, на слабом огне тушим овощи пока они не станут мягкими.
4. Засыпаем в кипящую воду манную крупу струйкой, помешивая чтобы не образовалось комочков.
- Провариваем все ещё в течении 10 минут, снимаем кастрюлю и ждём пока масса остынет.
5. Придаем полученной массе форму котлет, тщательно обмакиваем в панировочных сухарях и обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности.
6. Постные котлеты из капусты готовы.
Вот мы и освоили вместе еще немного кулинарного мастерства.
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита ))
Не знаешь чем побаловать родных или гостей ?
Готовим вместе - 5 простых и оригинальных рецептов бутербродов