Друзья, Всем привет !!!
В этот раз после удачной рыбалки на налима, решил я его закоптить холодным способом, так как горячим уже коптил, уху варил, жарил, парил, пироги готовил и т.д. а хочется что то новенькое, вот холодным способом коптить не доводилось еще, так что приступаем.
Выбрал, 8 штук не крупных налимов от 1кг до 1,5 кг само то размерчик для копчения, промыл, выпотрошил, вырезал хребет, и сделал надрезы на филе, закипятил тузлук на 4 литра воды взял 500 грамм соли , на 8 кг филе. Засолил, на сутки , через сутки развешал налима в гараже обсохнуть, и в субботу поехал на дачу коптить, в копитльню установил градусник, коптил весь день. Конечный результат порадовал!!! Весь процесс можно увидеть в моем ролике !!!
Всем спасибо и ни хвоста ни чешуи !!!