Знаете ли вы, какой витамин называют витамином красоты, здоровья, молодости и материнства? Неплохой набор качеств, неправда ли? Вот еще одна подсказка: этот витамин содержится в составе растительных масел, орехов, желтка, овощей и фруктов. Также он присутствует в морской рыбе в составе рыбьего жира. Ну что, догадались? Те, кто догадался – молодцы, а те, кто еще думает – не переживайте, вы найдёте ответ чуть ниже. Но эта статья будет посвящена не только ответам на наши вопросы, но и тому, какая женщина стояла за этими исследованиями и причём здесь масло ростков пшеницы.
Одна из выдающихся американских биохимиков своего поколения, Глэдис Андерсон Эмерсон родилась 1 июля 1903 года в Канзасе, но меняла места обучения: сначала она училась в начальной школе в Техасе, а среднюю школу посещала, находясь уже в Эль-Рино, штат Оклахома. Девочка была всесторонне развитой и крайне любопытной, тем самым преуспев в математике, языках, музыке и дебатах. После школы Глэдис поступает в женский колледж Оклахомы (ныне Университет наук и искусств Оклахомы), где получает степень бакалавра по химии и физике, а также по английскому языку. Обладая сильным интересом как к истории, так и к химии, девушка продолжает учебу в Стэнфордском университете, и в 1926 году она получает степень магистра гуманитарных наук в области истории и экономики.
Получив степень магистра истории в Стэнфорде, Андерсон несколько лет преподавала в неполной средней школе в Оклахома-Сити, штат Оклахома, и вскоре заняла должность главы отдела истории, географии и гражданства.
Несмотря на значительные профессиональные достижения в Оклахома-Сити, Глэдис Андерсон продолжала интересоваться наукой. Стипендия по химии, предложенная Калифорнийским университетом в Беркли, была слишком велика и отказаться от такой возможности считалось бы преступлением. Женщина решается переехать на запад, чтобы получить ученую степень. В Беркли Андерсон сосредоточилась на биохимии, особенно в области питания. В 1932 году она получает заветную докторскую степень в области биохимии и питания животных. В этом же году наша героиня выходит замуж за своего коллегу-биохимика Оливера Эмерсона.
В то время Германия по-прежнему была мировым лидером в области исследований во всех областях химии, поэтому Глэдис записалась на год обучения в аспирантуру Геттингенского университета. В Геттингене пара тесно сотрудничала с двумя выдающимися исследователями, Адольфом Отто Рейнхольдом Виндаусом и Адольфом Бутенандтом.
Виндаус уже получил Нобелевскую премию к 1932 году (исследование Бутенандта по гормонам также принесло ему Нобелевскую премию, от которой он был вынужден отказаться, потому что к тому времени нацистский указ запретил всем гражданам Германии принимать эту награду). В 1933 году, едва окунувшись в академическую рутину Геттингена, Глэдис Эмерсон и ее муж оказались в центре «Machtergreifung», то есть нацистского захвата власти.
Быстрая череда указов и поспешно составленных законов привела к "зачистке" евреев, либералов и других членов факультета Геттингена, считавшихся «антигерманскими» по своему расовому происхождению или политическим взглядам. По улицам Геттингена маршировали нацистские студенты и хулиганы в коричневых рубашках, запугивая простых граждан, заставляя их подчиниться новому фашистскому порядку. Как американские граждане, Эмерсоны не были напрямую затронуты нацистским террором, но Глэдис никогда не забудет атмосферу неуверенности и страха, которая в течение нескольких коротких недель задушила дух свободного исследования в некогда великом центре обучения. После распада нацистской Германии наша героиня возобновила свои профессиональные отношения со многими учеными, которых она встретила в чрезвычайно драматическом 1932 году.
Эмерсоны возвращаются в Соединённые Штаты в 1933 году, где Глэдис ещё 9 лет продолжает свою работу в Беркли в качестве научного сотрудника в Институте экспериментальной биологии Калифорнийского университета. Именно здесь она была частью блестящей исследовательской группы, в которую входили ее муж Оливер и Герберт Маклин Эванс.
В последующие годы Эмерсон и ее коллеги, работая много часов в лаборатории, смогли выделить витамин Е. Кропотливая работа позволила ее команде открыть три различные формы витамина, обозначенные как альфа, бета и гамма токоферолы (для расширения кругозора добавлю интересный факт – в переводе с греческого «токоферол» означает «нести потомство/вынашивать беременность»). Важнейшее из всех соединений – альфа-токоферол. Он самый активный и наиболее распространенный. Иногда его называют просто токоферолом. Соединение относится к жирорастворимым. Устойчиво к действию высокой температуры, но распадается под прямыми солнечными лучами.
Одним из значительных вкладов Эмерсон в исследовательскую стратегию группы было то, что она выбрала масло зародышей пшеницы в качестве источника витамина Е.
Стоит отметить, что Герберт Эванс идентифицировал и назвал витамин Е в 1922 году, но Глэдис Эмерсон была первой , кто выделил его, получив альфа-токоферол из масла зародышей пшеницы . В дальнейшем Г.Эванс и Глэдис Эмерсон подготовили почву для последующего определения химической структуры токоферола, что сделало возможным искусственный синтез витамина Е.
После почти десятилетнего исследования витамина Е в Беркли в начале 1940-х годов в жизни Глэдис Эмерсон произошел ряд серьезных изменений. В 1940 году они с мужем разводятся. Два года спустя, в 1942 году, она заняла должность главы отдела питания животных в Институте терапевтических исследований Merck & Co в Рэуэй, штат Нью-Джерси. Из-за ее репутации первопроходца в открытии витамина Е, Эмерсон было доверено выполнение крупных исследовательских проектов в Merck, которые включали исследования витаминов B-6 и B-12, а также аминокислоты. Довольно скоро Глэдис Эмерсон выяснила, что дефицит витаминов может привести к аномалии роста, печени, почек, глаз, кожи и осанки.
Как одного из ведущих исследователей питания в Соединенных Штатах, Эмерсон была приглашена читать лекции в большинство крупных университетов страны. Получив международное признание, она также читала лекции в зарубежных странах, включая Японию.
С 1950 по 1953 год она была научным сотрудником Института онкологических исследований Слоуна-Кеттеринга в Нью-Йорке, где ее исследования были сосредоточены на влиянии диеты и гормонов на рост опухолей.
В 1957 году Глэдис Эмерсон возвращается в Калифорнию, приняв должность профессора и заведующего кафедрой экономики домашнего хозяйства в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе.
В 1962 году она стала главой отдела питания в Школе общественного здравоохранения Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, и эту должность она занимала до выхода на пенсию в 1970 году.
В 1952 году доктор Эмерсон получила медаль Фрэнсиса П. Гарвина от Американского химического общества в знак признания «выдающихся заслуг женщин-химиков в области химии».
- Если вы хотите узнать, кто ещё из женщин-исследователей получила такую же медаль, то вам стоит прочесть эту статью: «Невидимые стёкла» Кэтрин Бэрр Блоджетт
В число ее радостей жизни входило пение песен со студентами и старыми друзьями, а также преданное посещение футбольных матчей Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Она также была увлеченным фотографом-любителем, получившим множество наград. Глэдис Эмерсон умерла в своем доме в Санта-Монике, штат Калифорния, 18 января 1984 года и была похоронена рядом с ее родителями в Эль-Рино, штат Оклахома.
Подводя итоги, и отвечая на вопрос в самом начале статьи, мы поняли, что речь идёт про витамин Е. Витамин Е обязательно должен присутствовать в пище, а при его нехватке нужно принимать витамин дополнительно. Поэтому, дорогие читательницы, берегите своё здоровье, оно у нас одно. Принимайте все необходимые витамины и минералы, делайте всё необходимое чтобы чувствовать себя не только здорово, но и здоровой!
Кто сразу догадался, о каком витамине шла речь? Знакома ли вам история Глэдис Андерсон Эмерсон? О чем вы узнали впервые? Делитесь вашими ответами в комментариях!
- Понравилась статья? Тогда поставь лайк, подпишись на канал и поделись статьей с друзьями!
#женские истории #женщины #наука #наука и образование #исследования #витамины #здоровье #еда #учёные