Этот отличнейший, традиционный рецепт немецкой кухни. Приготовление курицы по-немецки предлагает нам нафаршировать курочку довольно необычными продуктами: лапшой, печенью, грибами и луком.
Курочка получается невероятно сытная, вкусная, сочная и ароматная и несомненно, украсит праздничный стол и порадует ваше семейство и/или гостей.
В принципе само по себе сочетание весьма стандартное, но лично я никогда не встречал такого сочетания до этого в составе начинки для курицы. Но сейчас, когда я уже дважды приготовил это замечательное кушанье, я могу вас уверить, что курица получается невероятно вкусная и при этом очень-очень сытная.
Сейчас я хочу с вами поделиться своим опытом и рассказать, как сделать курицу по-немецки, думаю, что вы ее так же оцените по достоинству.
Из чего готовим:
Расчёт на 8 порций:
- Курица — 1 шт.;
- Масло сливочное — 1 ст. л.;
- Лапша — 100 гр.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Печень куриная — 100 гр.;
- Грибы — 100 гр.;
- Сыр мягкий — 1 ст. л.;
- Базилик сушёный — 1-2 ч.л.;
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.;
- Перец черный молотый — 1 ч.л.;
- Соль — По вкусу
Как готовим:
Для начала промываем тушку курицы и даем ей немного обсохнуть. Затем тщательно натираем ее со всех сторон солью, перцем, базиликом и мускатным орехом и пока ставим в холодильник, на 2-4 часа.
Теперь приступим к начинке. Ставим вариться лапшу, а тем временем нарезаем репчатый лук и обжариваем его немного на сковородке с добавлением масла, затем кладем к нему нарезанные грибы, обжариваем 3 минуты. Добавляем нарезанную на небольшие кусочки печенку и жарим все на небольшом огне 3-5 минут, добавляем 3-4 столовые ложки воды и тушим. Теперь добавляем отваренную лапшу, перемешиваем, солим и посыпаем специями, выключаем огонь.
Когда начинка остынет, помещаем ее внутрь курицы и аккуратно зашиваем ей брюшко. Затем обмазываем курочку сливочным маслом и заворачиваем в фольгу так, чтобы сок во время приготовления не вытекал.
Помещаем нашу курицу в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 70-80 минут.
Вот и все! Курочка получается невероятно сочная и вкусная.
Выкладываем ее на праздничное блюдо и ставим на стол. Приятного всем аппетита!
Способ зашивки начинённого брюшка птицы на примере зашивки брюшка утки.
