Я пробовала делать разное тесто для чебуреков, но это мне понравилось больше всего.
Тесто:
Мука - 1 кг
Вода - 500 мл
Соль - 2 ч.л. без горки
Масло раст. - 3 ст. л.
Начинка:
Фарш я беру свино говяжий (можно просто свиной) - 600 гр
Лук - 300 гр
Соль - 1 ч.л. с маленькой горкой
Перец и зелень по вкусу.
Муку всыпаем в миску и выливаем 250 мл теплой воды, перемешиваем. Вторую половину воды доводим до кипения с солью и маслом. Вливаем кипяток в муку и замешиваем тесто. Месим тесто пока не остынет и вы сможете его взять в руки. Выкладываем тесто из миски на рабочую поверхность. Хорошенько замешиваем руками. Получившийся колобок убираем в пакет и в холодильник на час. В это время готовим фарш.
Спустя час достаем тесто из холодильника, делим его на части. С каждой части теста раскатываем тонкий пласт (1 мм) и блюдцем вырезаем круги (примерно 17 мм). В каждый кружок ложим начинку накрываем конвертом и защипываем края. Потом на раскаленную сковороду наливаем масло для жарки, ждём когда оно нагреется и потом кладём чебуреки и жарим с обеих сторон.
Приятного аппетита!