Десерт получается на большую компанию, поэтому если что рецепт можно уменьшить в половину.
Рецепт:
- Сливки для взбивания 33-35% жирности — 500мл
- Сыр маскарпоне — 500гр
- Яйца куриные — 5шт
- Сахар — 120гр
- Шампанское — 120мл
- Какао порошок — 5ст.л.
- Печенье савоярди — 400гр
Приступим
Яйца аккуратно делим на желтки и белки. В желтки насыпаем 100гр сахара, перемешиваем и ставим на водяную баню. Я взбивала миксером. Как только масса нагреется добавляем шампанское и продолжаем взбивать до тех пор, пока она не превратится в пышную эмульсию. Отставляем остывать.
Затем в другой чистой ёмкости взбиваем белки.
Обязательно в чистой, потому что белки могут не взбиться!!! Венчик тоже должен быть чистый!
Как только белки запенились добавляем 20гр сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Отставляем.
В чашу миксера выкладываем сыр маскарпоне и наливаем немного сливок. Венчиком хорошо перемешиваем. Затем добавляем остальные сливки и взбиваем до плотного состояния.
Долго взбивать не стоит — сливки превратятся в масло!
Сливки и сыр должны быть хорошо охлаждены!
В сливки тремя\четырьмя порция поочерёдно выкладываем взбитые белки и желтки, каждый раз хорошо вымешиваем. Получившийся крем ставим в холодильник примерно на 30 минут.
Варим кофе!
Здесь можно использовать любой кофе как растворимый, так и натуральный.
Кофе должен остыть
Собираем торт
В блюдо выкладываем 2-3 столовые ложки крема, распределяем по дну. По одной штуке окунаем печенье в кофе.
Долго в кофе не задерживать, так как печенье будет слишком водянистое, но это уже на любителя.
Выкладываем печенье в один слой.
Таких слоёв у меня получилось три
Заливаем кремом
Посыпаем какао
Десерт готов! Приятного аппетита!
Он готовиться невероятно просто! С ним справится любой и порадует свою вторую половинку!
Если вдруг Вы захотите сделать тирамису из своего печенья, то оно очень просто готовиться. Я их пекла по этому рецепту. Быстро и просто.
Их можно сделать заранее, если что они очень долго "хранятся". Они очень вкусные.