Очень вкусная и простая в приготовлении закуска из скумбрии, ее так же можно использовать как добавку в рыбный салат или нарезать ломтиками для бутербродов.
скумбрия замороженная 1 кг
вода 1 литр
соль 5 ст.л.
сахарный песок 3 ст.л.
горчичный порошок 1 ч.л.
гвоздика 2 бутончика
черный перец горошком 10 шт.
лавр 6 шт
растительное масло 2 ст.л.( без запаха)
Скумбрию размораживаем и удаляем из нее внутренности, отрезаем голову, хвост и плавники. Нарезаем на крупные куски.
Берем кастрюлю, нагреваем в ней воду, кладем туда соль, сахар, порошок горчичный, гвоздику, перец, лавровый лист. Все кроме масла. Доводим до кипения и варим на слабом огне 5-7 минут. Рыбу кладем в глубокую посуду, заливаем нашим маринадом, только его нужно остудить. Сверху рыбы кладем тарелку и гнет.
Я использую 2-х литровую банку с водой. Убираем в холодильник на 3 дня. После этого сливаем маринад, рыбу можно нарезать на более мелкие ломтики. Я перекладываю рыбу в банку, туда наливаю подсолнечное масло и убираю еще на сутки в холодильник.
Наша рыба готова. Приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.