Сегодня мне приснился сон как я пришел домой после очередной прогулки а там ....
Здравствуйте, уважаемые читатели блога, сегодня я вам расскажу и покажу пирог моего детства.
Ингредиенты
Тесто
- Мука 500 гр
- Дрожжи (быстродействующие) 7 гр
- Соль ст.л
- Сахар ст.л
- Масло сливочное 50 гр
- Вода 100 гр
- Молоко 100 гр
- Растительное масло
Начинка
- Мясо (любое) 500 гр
- Картофель 4 шт (средний)
- Лук 1 шт (крупная луковица)
- Соль,перец,кориандр,лавровый лист,зира
- Яйцо
- Молоко
Шаг 1
Тесто
- В муку засыпаем дрожжи, сахар, соль
- Все хорошенько перемешиваем
- Делаем в центре муки углубление и заливаем теплое молоко
- Далее заливаем теплую воду
- И разогретое в микроволновке сливочное масло
- Начинаем все тщательно перемешивать
тесто должно получиться мягким, укладываем его в миску предварительно смазанную растительным маслом
- Закрываем пленкой и ставим в теплое место на 1 час
Шаг 2
Начинка
- Нарезаем мясо небольшими кусочками,я выбрал свинину т.к она сочная и легче готовится
- Нарезаем тонкими ломтиками картофель (можно нарезать кольцами)
- Нарезаем мелко лук (чем больше лука, тем сочней будет пирог)
- Делаем смесь из специй, 1 ч.л соли, 0.5 ч.л черного перца, сухого чеснока, кориандра и немного розмарина
- Смешиваем картофель, лук и мясо
- Высыпаем туда специи и хорошо перемешиваем
- Попробуйте на соль, если мало можно добавить
Шаг 3
- Достаем наше тесто, оно у нас должно получиться пышным мягким и совсем не липким.
- Делим его на две неравные части
- Раскатываем сначало большую часть примерно 0.5 см толщиной и укладываем в заранее смазанную маслом форму для запекания,оставляем бортики побольше для склейки с верхней частью
- Раскатываем 2 часть и укладываем сверху, хорошо "склеиваем" обе части чтобы при готовке наш пирог не расклеился и драгоценный сок не вытек
- В центре пирога оставляем дырочку в дальнейшем она нам пригодится, далее смазываем яйцом для красивой корочки и ставим в разогретую на 180° духовку и готовим 20 минут
- Достаем наш пирог, он будет у нас уже румяный и заливаем в дырочку пирога немного воды для сочности
- Затем из фольги делаем "шапочку"
- И отправляем в духовку при 170° готовиться на 70 минут, готовность можно проверять по картофелю.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание
***
Подписывайтесь и оставляйте комментарии!
