Белок является самым важным строительным материалом нашего организма, поэтому он жизненно необходим для людей любого возраста. Очень важно ежедневно употреблять в пищу продукты с высоким содержанием белка. Ведь белок выполняет еще и защитную, гормональную, питательную и энергетическую функции. Недостаток белка может привести к печальным последствиям, например у детей замедляется рост и умственное развитие, взрослые страдают печеночной недостаточностью, нарушениями гормональной и репродуктивной систем, а так же снижается иммунитет и сопротивляемость вирусным и простудным заболеваниям. Поэтому крайне важно следить за своим питанием и за тем, чтоб в ежедневном рационе обязательно присутствовали продукты богатые белком.
Чемпионом по содержанию белка бесспорно являются яйца. В них белок содержится в чистой и в самой легко усваиваемой форме, яйца считаются эталоном среди белков. Употребление на завтрак яиц в любом виде обеспечит вас достойным количеством белков.
На втором месте белки мяса, рыбы и морепродуктов. Мясо кладезь протеина и аминокислот и является незаменимым источником белка. Самое большое количество белка содержат говядина, телятина, конина и оленина. В куриной грудке и индейке белка чуть меньше. Мясо хорошо усваивается и дает долгое насыщение за счет того, что оно медленно переваривается.
Еще одним источником легкоусвояемого белка является рыба. Самое большое количество содержат в себе тунец, сельдь, лосось и форель.
На третьем месте молочный белок. Источниками являются молоко и кисломолочные продукты, такие как сыры, творог, йогурт, сметана и кефир. Молочный белок усваивается организмом легче, чем белок из мяса говядины или курицы. Молочные продукты стоят намного дешевле и тем самым доступны для всех. Нужно отметить еще, что эти продукты содержат большое количество легкоусвояемого кальция. Благодаря целому ряду полезных свойств, молочные продукты обязательны должны присутствовать в рационе каждого человека.