- Молока не жалей, так вкуснее и сдобней!
- Запомни, на 1 литр молока идёт 5 яиц.
Такие слова часто говорила моя бабуля, когда я у неё гостила. Я смотрела, как она сначала делает, а потом выпекает блины.
Скоро Масленица, а это значит, что во всех домах и квартирах будет тянуться невероятно притягательный запах блинов и блинчиков.
Со сметаной, вареньем, мёдом... С начинкой и без! Как тут устоять?
На молоке, на кефире, на дрожжах, на ряженке, на пахте, на кипятке...
Ажурные, кружевные, в дырочку, тонкие...
✅Кстати, вы ещё ищете самый настоящий рецепт тонких блинчиков? Чтобы в руке как сомнёшь - так и разомнёшь - целёхенький... Чтобы просвечивал в руках, а при жарке ещё и не рвался? Поздравляю, здесь именно тот самый рецепт таких блинчиков.
Только посмотрите, какие они получаются красивые! 🔼🔼🔼
Сегодня готовлю #блины по старейшему рецепту моей бабушки. Состав продуктов очень простой и доступный, именно поэтому бабушкин рецепт разошёлся по всей нашей родне. Такой популярности даже знаменитым пирожкам и не снилось...
#Блинчики по этому рецепту всегда получаются. Потому что рецепт классический, лучший, проверенный временем. Это действительно так!!!
А какая стопка готовых блинчиков получается зачётная, можно накормить голодную роту солдат:)
Кстати, в конце поста напишу важные принципы выпечки блинов от моей бабушки. Следуя им, любой рецепт блинов можно изменять в лучшую сторону. Это инструмент для идеальных блинов.
Приготовление
В глубокую миску разбиваю 5 средних яиц, сразу добавляю несколько ложек сахара, щепотку соли и всё перемешиваю до растворения сахара.
Спасибо за лайк и подписку на мой канал😊
Далее к ингредиентам вливаю тёплое молоко, по рецепту требуется один литр.
Быстро, всё перемешав, начинаю вводить небольшими порциями просеянную муку. Мешаю венчиком до тех пор, пока комочки полностью не пропадут.
Вот теперь Важно! вливаю в тесто кипяток, тоненькой струйкой и быстро размешиваю тесто. Оно словно заваривается, мука набухает, и блинчики получаются тонкими.
В последнюю очередь добавляю в тесто растительное масло и по желанию 1 грамм ванилина/ванильного сахара.
Выпекаю на сильно разогретой сковороде, первый раз смазав растительным маслом.
Готовые, ещё горячие блины, смазываю жидким сливочным маслом. Заранее растапливаю в микроволновке.
Подаём блины к столу, дополнив их любимыми наполнителями. Приятного аппетита!
Важные принципы приготовления блинов, которые передала мне моя бабушка:
- Молоко, яйца и др. нужные продукты должны быть тёплыми. Заранее достаньте их из холодильника или нагрейте;
- Самое лучшее молоко - фермерское, блины на нём получаются невероятно сдобные и вкусные;
- Соды, разрыхлителя не надо;
- Обязательно выпекать на чугунной или антипригарной (блинница) сковороде;
- Если блины рвутся добавить яйцо или муки;
- Заваривать тесто очень крутым кипятком;
- Тесто должно быть жидким, тогда и блины получаются тонкими;
- Тесто должно постоять перед выпеканием 30 минут, для набухания муки и размягчения оставшихся комочков;
- Выпекать блины на сильно разогретой сковороде. Перед каждым новым блинчиком дать ей нагреться.
Делайте репост, сохраняйте эту статью в других социальных сетях, чтобы рецепт мега тонких блинов с полезными лайфхаками был всегда под ругой и не затерялся.
Буду рада услышать ваше мнение в комментариях, делитесь вашими идеями и наработками. Буду вам очень благодарна.
А мой муж любит делать блины в бутылке, такой бесхлопотный мужской рецепт получается. Нужно этим рецептом поделиться?