Недавно в Волгограде открылась школа молодых фермеров, об этом был сюжет на телевидение, публикации в газетах. Вообще сейчас очень много внимания уделяется развитию фермерства, так как это направление востребовано сторонниками питания чистыми, органическими продуктами. Фермерство, можно сказать, в тренде у думающего населения.
Правительственные гранты на поддержку этого направления значительны. Ежегодно государство выделяет значительный объём средств. Волгоградский АПК получил 15 миллиардов рублей государственной поддержки за прошлый 2020 год. 500 производителей сельскохозяйственной продукции получили льготные краткосрочные и инвестиционные кредиты на дальнейшее развитие своего дела. А ещё 9 миллиардов находятся на этапе оформления.
Не все верят, что эти деньги работают, иногда проще ныть на диване, что жизнь не удалась и сомневаться во всём, чем сделать то, что делают эти молодые ребята, получатели грантов на развитие собственного хозяйства.
Героиня сегодняшней статьи, фермер в третьем поколении - животновод из Ленинского района Волгоградской области Гульнара Балапанова.
Её дед и родители всегда занимались животноводством. Делом, знакомым с детства, занялась и Гульнара. Казалось бы, какая простая история, так ведь нет.
Путь к фермерству был совсем не прямым: В 2005 году девушка окончила Академию МВД по специальности "юриспруденция" и стала работать юристом. Потом решила, что нужны экономические знания и получила специальность экономиста в Политехе. Но судьба вернула к семейному делу. Гульнара начинала фермерствовать в 2017 году с 9 коров, имеющихся в домашнем хозяйстве. Но мало уметь ухаживать за животными, чтобы развиваться дальше нужна настойчивость в достижении цели, стратегическое мышление и вера в своё дело. Гранты просто так не раздаются, нужен подробный бизнес план.
Изучив вопрос, Гульнара составила план развития своего хозяйства и подала заявку грамотно, что помогло получить первый грант размером в 2,9 млн. рублей.
На эти деньги девушка приобрела 20 нетелей симментальской породы и начала строительство нового коровника. Сначала все излишки молочной продукции шли на рынок, разбирались знакомыми, клиентура прибавлялась, благодаря тому, что всё сразу было поставлено серьёзно: во главе угла ставилась чистота переработки продукции, своевременные вакцинации животных, на основе договора с Ленинской районной станцией по борьбе с болезнями животных.
Возникла настоятельная потребность в третьем уже, профильном образовании. Гульнара знала, что без специальных знаний придётся топтаться на месте, а это не входило в её планы. Тогда девушка поступила в ВолГАУ и получила уже третий диплом, по специальности "Зоотехния". Теперь - то все стороны профессии были под собственным контролем.
Однако молоко прибывало, поголовье возросло до 77 коров и после массового отела возникла проблема переработки такого объёма молока, оно не успевало продаваться, срок хранения слишком мал. Тогда Гульнара и задумала делать сыры, кстати симментальская порода коров отличается высокой жирностью молока и оно очень подходит для сыроварения. Сыры востребованы, хранятся дольше, да и интересное новое дело пришлось по душе. А тут и импортозамещение, как раз в тему. Халумми, маскарпоне, сулугуни, рикота, брынза, ассортимент на любой вкус.
Видя такой успех, подтянулись главы других малых хозяйств. И в 2019 году Гульнарой Балапановой был организован кооператив СПССК "Молре"(молочные реки), в который вошли 16 хозяйств. В этом же году был получен ещё один грант уже на 5 млн. рублей. Кстати из 16 членов кооператива, 10 сами являются получателями грантовой поддержки от государства.
Сейчас продукция "Молре" продается в областном центре и в своём районе, радует покупателей своим вкусом, ароматом, свежестью и натуральностью. Кооператив закупил вакууматор для упаковки сыров длительного хранения, приобрёл цех по переработке молока, оборудование для торговли(витрины и холодильники), танк-охладитель для молока, транспорт. В плане, не останавливаться на достигнутом, а идти дальше. Брат Гульнары тоже получил грант в 2019 году, его фермерская работа тоже была оценена по заслугам. Сейчас он учится в новом наборе школы фермера при ВолГАУ и вернется с новыми идеями и новыми знаниями, которые помогут поднять общее дело на ещё более высокий уровень.
Кто знает, может и столицы (Питер с Москвой), попробуют сыр от Гульнары.