Добрый день, дорогие читатели! Практически все знают об этих замечательных ярко-красных плодах клюквы кислых на вкус. Невероятно полезная ягода, богатая витаминами и фитонутриентами. Данный плод нам помогает при простуде, инфекциях мочевыводящих путей, ревматизме, тонзиллите (ангине), авитаминозах и многих других недугах. Однако последние исследования институтов США выявили, что компоненты, входящие в состав клюквы подавляют рост и развитие раковых клеток.
В ходе лабораторных экспериментов американских учёных, проводимых в условиях in vitro (в пробирке), выяснилось, что плоды клюквы с отличным успехом ингибируют (подавляют) рост раковых клеток печени, головного мозга, молочных желёз, ротовой полости, яичников, толстой кишки, а также простаты.
Результаты, полученные относительно активности клюквы против рака простаты, были получены в ходе последних исследований. Это важно, так как по частоте возникновения карциномы предстательной железы США занимает первое место в мире. В России же данный вид рака занимает 7 место, но тем не менее является наиболее встречающейся онкологий у мужчин старше 60 лет.
В состав клюквы входит большое число фитонутриентов, и поэтому учёным пришлось выделить каждый из них в отдельности и протестировать на различных группах раковых клеток.
Антоцианы (антоцианиды) - растительные гликозиды, относящиеся к флавоноидам и обеспечивающие окраску плодов клюквы. В ходе экспериментов выяснилось, что они подавляют, к примеру, развитие раковых клеток толстой кишки на 15%.
Проантоцианидины - флавоноиды, входящие в клюкву, также подавляют на 15% деление раковых клеток толстой кишки.
Экстракт клюквы в полном составе даёт нам внушительный результат против клеток рака в целых 78%.
Исследователи пришли к выводу: «There were additive or synergistic antiproliferative effects resulting from the combination of anthocyanins, proanthocyanidins, and flavonol glycosides compared to individual purified phytochemicals».
Перевод: «Судя по всему, это был аддитивный или синергетический антипролиферативный эффект в результате комбинации различных компонентов по сравнению с отдельно выделенными фитохимическими веществами».
В каком виде клюкву лучше всего употреблять?
Естественно, эта прекрасная ягода подарит нам максимум полезных веществ, если употреблять её в свежем виде. Аналогичное действие оказывают замороженные плоды, так как превосходно хранятся при низких температурах.
А вот чтобы клюквенный морс повлиял на организм как свежие или замороженные ягоды, то его необходимо выпить 16 стаканов. Ну или человеку придётся съесть 7 стаканов сушёной клюквы.
Следует отметить, что добавление сахара к клюкве понижает её полезные свойства, практически сводя их на нет (лучше добавляйте натуральные подсластители).
Кстати, сырые плоды не оказывают влияние на уровень сахара в крови.
Лучший способ употребления клюквы - рецепт врача М.Грегера:
Ингредиенты:
- 2 ст. чистой воды (прим. объём 400мл);
- 30-50 г свежих (замороженных) плодов клюквы;
- Эритрит (съедобный и безопасный сахарозаменитель) 8 ч.л. (по желанию);
Приготовление:
Смешайте вышеперечисленные составляющие в блендере. Добавьте для большей пользы листья мяты (или другую зелень по вкусу).
Калорийность напитка составляет 12 ккал, что в 25 раз меньше, чем в магазинном соке, а полезные свойства фитонутриентов минимум в 8 раз выше.
Итак, ягоды клюквы содержат мощнейшие антиоксиданты, не говоря о целом кладезе витаминов и минералов. Обязательно включайте их в свой рацион, ведь они способны таким чудесным образом лечить наш организм и укреплять наше здоровье!
Спасибо за внимание!
Источники:
- NutritionFacts.org
- www.rsc.org/foodfunction
Food Funct., 2012, 3, 556