Друзья, представляю вам легкий и простой рецепт приготовления зефира. Зефир можно делать ручным миксером. При этом способе приготовления нам не понадобится яблочное пюре. Можно использовать любые ягоды. Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. Уваривать ягодное пюре не надо!
Зефир в переводе означает - легкий, ласковый. И действительно: зефир получается очень легкий, воздушный. Вкус этого лакомства просто волшебный. Нет приторной сладости. Зефир имеет вкус и аромат ягод. Мы не используем красителей. Это натуральный цвет зефира. Зефир изготовлен из натуральных продуктов. Мы использовали белок яйца, ягоды, сахар и агар. Агар получают из морских водорослей. Я готовила зефир из замороженной вишни. Вы можете использовать любые ягоды свежие, или замороженные. Время приготовления 20 минут. Давайте приготовим это великолепное лакомство!
Для приготовления нам понадобятся:
1. Ягоды свежие, или замороженные - 250-280 грамм.
Из ягод надо получить ягодное пюре без сахара - 170 грамм.
2. Сахар - 170 грамм (в ягодное пюре).
3. Сахар - 50 грамм ( в белки яиц).
4. Сахарный инвертный сироп - 50 грамм.
Инвертный сироп можно заменить на 50 грамм сахара.
5. Белок яиц - 70 грамм (2 белка яиц первой категории).
6. Агар - 10 грамм.
7. Лимонная кислота - 1/3 чайной ложки.