Ингредиенты:
тесто:
сливочное масло - 100 г
вода - 200 мл
соль - 1/4 ч.л.
яйцо - 4 шт.
мука пшеничная - 140 г
начинка:
лосось (слабосоленый или подкопченный) - 200 г
творожный сливочный сыр - 200 г
несколько веточек укропа
Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.
Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли
Снимаем с плиты. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. При добавлении яиц , следите за консистенцией теста. Как только видите, что тесто уже достаточно мягкое, прекращайте добавлять. ( Я уменьшала количество ингредиентов, делала 3/4 от необходимых в рецепте, но у меня были, видимо, крупные яйца, и в тесто добавила всего 2 вместо положенных по рецептуре 3-х).
Отсаживаем из кондитерского мешка или выкладываем ложкой на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
Готовим начинку. Сыр разминаем вилкой, добавляем рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, и мелко нарубленный укроп, перемешиваем.
На каждой булочке надрезаем макушку и наполняем начинкой.
Приятного аппетита!