Сегодня я хочу предложить салат с морепродуктами и с добавлением хорошо известных и любимых компонентов. Это "Оливье", у которого "украли" морковку и колбасу и добавили кальмары и креветки.
Получается просто замечательный, красивый и как бы совсем новый праздничный салат.
Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Кальмары вареные - 200 гр.
- Креветки отварные - 100 гр.
- Картошка отварная в "мундире" - 300 гр.
- Горошек зеленый консервированный - 100 гр.
- Яйца куриные вареные - 2 шт.
- Огурчик маринованный маленький - 1 шт.
- Лук репчатый маленький - 1 шт.
- Любая зелень - для посыпки, по вкусу и желанию.
Итак, приступаем!
1. Надо разморозить кальмары и окатить их кипятком. Это делается для того, чтобы цветная верхняя кожица слезла с тушек. Через минутку положить кальмары в кипящую подсоленную воду. Довести опять же воду с кальмарами до кипения, убрать с огня. Кальмары варятся очень быстро, и если передержать их в кипящей воде, мясо потеряет нежность и станет резиновым. Я всегда варю кальмары именно таким способом, и всегда результат отличный. Нарезаю кальмары тоненькими колечками.
2. Креветки отвариваю так же в подсоленной воде, добавив туда лаврушку, семена укропа и несколько горошин черного перца. Можно купить готовую специю для варки креветок... Варятся креветки тоже быстро - от кипения 5 минут. Затем слить воду, остудить и очистить креветки от панциря.
3. Отвариваю в "мундире" примерно четыре средние картофелины , очищаю их от кожуры.
4. Варю яйца в кипящей воде примерно 6-8 минут. Очищаю их.
5. Луковичку нарезаю полукольцами.
6. Кубиками - брусочками через специальное приспособление ( можно просто ножом ) измельчаю картошку и яйца.
7. Все компоненты , кроме креветок, складываю в красивую форму для салата, добавляю горошек.
8. Тонкой соломкой крошу огурчик, промокаю салфеткой лишнюю жидкость, выделившуюся после нарезания, и добавляю в салатник.
9. Смешиваю все с майонезом, посыпав немного черного молотого перца.
10. Поверх готового салата распределяю креветки и измельченную зелень.
Все. Великолепный, обновленный "Оливье" можно подавать к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал "Простая кухня", ставьте палец вверх и оставляйте комментарии.
Похожие рецепты:
Шикарный салат с греческими мотивами. Ни один праздник не обходится без него.
Скумбрия по-дальневосточному. Необычайно простой рецепт.
Сварить яйца легко можно. Да очистить только сложно. Уникальный способ очистки яиц.