Где взять свободное время пенсионерке для домашних дел? Вопрос риторический. По крайней мере я ответа на этот вопрос не знаю. Вроде и живу размеренно, но постоянно испытываю дефицит свободного времени. Столько всего интересного и полезного хочется успеть сделать, узнать, увидеть.
Сегодня всё же решила на некоторое время отложить работу в интернете и провести ревизию в морозильной камере холодильника. Зима позади, нужно доедать запасы овощей, фруктов, освободить место для их нового урожая.
Перебирая пакеты со всякой всячиной, пришла к выводу, что необходимо мне обзавестись специальными контейнерами для заморозки, так как некоторые пакеты попросту порвались, и некоторые ягодки были разбросаны беспорядочно в морозильном отсеке. А пока я переложила ягоды в новые пакеты.
Ягоды решила добавлять в чай или использовать их при приготовлении заливных пирогов.
Болгарский перец занимает много места в морозилке, а потому решила я его сегодня нафаршировать мясным фаршем, рисом и овощами. Приступим к приготовлению этого блюда?
Ингредиенты (приблизительное количество):
1. Болгарский перец - 22 шт;
2. Свино-говяжий фарш - 1 кг;
3. Рис - 200-300 грамм;
4. Морковь - 800 грамм;
5. Лук - 700 грамм;
6. томатный сок (домашний) - 0,5 литра;
6. Молотый чёрный перец, соль, лавровый лист, растительное масло (для зажарки);
7. Петрушка, укроп - 1 пучок.
Фарш предпочитаю делать сама, но в этот раз доверилась знакомому продавцу-мяснику на рынке.
Забегу вперёд, сказав, что мясник не разочаровал. Начинка в перцах получилась вкусной, чувствовалось, что фарш был свежим.
Пока перец размораживается, приступлю к приготовлению начинки для болгарских перцев.
1. Отвариваю рис не до полной готовности.
2. Режу соломкой морковь, измельчаю лук. Обжариваю овощи на сковороде.
Как-то в комментариях к видео известных блогеров я написала, что в начинку для перцев обжариваю лук и морковь. Они до этого эти овощи клали в начинку сырыми. Через некоторое время очень неожиданно услышала от них благодарность за совет - класть в начинку обжаренными лук и морковь. Им так больше понравилось. Так и живём, постоянно обмениваясь маленькими кулинарными хитростями друг с другом. И это здорово!
3. Когда овощи поджарятся, большую их часть добавляю к рису. А небольшое количество их оставляю на сковороде и заливаю томатным соком для приготовления зажарки.
4. Добавляю свино-говяжий фарш, зелень.
5. Солю, перчу приготовленную смесь и хорошо перемешиваю.
6. Начинка готова!
7. Заполняю начинкой перцы, укладываю их вертикально и плотно на дно кастрюли. Сверху каждого перца кладу по половине столовой ложки зажарки из томатного сока.
8. Между перцами раскладываю 3-4 лавровых листа. Добавляю в кастрюлю небольшое количества кипятка, снова немного солю, накрываю крышкой и ставлю тушить на медленный огонь минут на 40.
C дополнительной пользой была проведена сегодня ревизия в морозильной камере. На очереди - ревизия в кладовке с заготовками на зиму в стеклянных банках.) Заглянем туда вместе в ближайшее время.)
А как вы фаршируете перец, дорогие подписчики и читатели? Прошу поделиться своим опытом в комментариях. Также не забудьте подписаться на мой канал! Вместе будет интереснее общаться! Лайки и конструктивная критика приветствуются!