Вкусные, тонкие и в дырочку - такие блины не каждый сможет приготовить. Кажется, всё просто. А на самом деле то резиновые получаются, то тесто невкусное, то плохо жарятся, или вообще от сковородки не отлепить.
Я всегда пользуюсь проверенным бабушкиным рецептом. Блинчики всегда нежные, мягкие и очень вкусные!
Рецепт:
- 150 мл. молока
- 150 мл. кипятка
- 130 грамм муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1 яйцо
Как готовить:
Можно без миксера. Я всегда замешиваю тесто венчиком.
Из этого количества ингредиентов получается 10-12 блинов. Если нужно больше - увеличивайте порцию.
1. Соединяем в чашке молоко, соль, сахар, растительное масло, яйцо и муку. Перемешиваем до однородности.
2. Отмеряем необходимое количество кипятка и, постоянно помешивая тесто, вливаем весь кипяток.
Мешать нужно обязательно, чтоб кипяток равномерно распределился, и не было комочков. Если вылить весь сразу, мука завершится в каком-то одном месте, и будет комочком.
Благодаря кипятка тесто получается мягким. А еще при выпечке образуются те самые красивые дырочки!
Тесто готово. Жарим на раскалённой сковородке с обеих сторон. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом (по вкусу).
И еще пара секретов напоследок:
1. Сковородку обязательно нужно хорошо нагреть! Иначе любое, даже самое идеальное тесто, будет прилипать.
Сама сковорода тоже должна быть хорошей. Я всегда использую антипригарную.
2. Гораздо удобнее смазывать сливочным маслом сковородку. Чем потом отдельно показывать каждый блин. Просто зацепите кусок масла вилкой, а потом проведите по дну сковороды.
Делайте так перед каждым блинчиком. Только масла надо наносить немного.
3. Самые вкусные блинчики- это тонкие. Поэтому не лейте много теста в сковородку.