Заметки о сыре от профи

Сыр Халлуми в салате.

Когда дело доходит до сыра, есть что-то необъяснимое. Есть много способов использовать сыр, добовлять в трапезу, а также подавать на сырной доске во время вечеринки.

Сыр хорошо сочетается с шоколадом, вином и даже пивом, но с некоторыми видами сыра нужно обращаться осторожно, особенно при их использовании во время приготовления еды. Ознакомьтесь с этими простыми советами по приготовлению различных видов сыра!

• Обратите внимание на виды сыра, которые вы используете в том или ином рецепте. Такие сорта сыра, как халлуми или фета, имеют высокую температуру плавления, что не подходит для приготовления на гриле или в запеканке. Вместо этого используйте их в салатах!
• Сыр рикотта отлично подходит в качестве основы для любого соуса или пасты по вашему выбору из-за его мягкого вкуса. Он может быть зернистым, особенно при крошении вручную. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы получить гладкую текстуру, которая сделает еду кремообразной.
• Вместо того, чтобы выбрасывать сырные корки, упакуйте их в пакет и храните в морозильной камере. Вы можете использовать эти остатки при приготовлении домашнего бульона.

сыр Пармезан в пасте.

• Натирать сыр становится легче, когда он холодный. Попробуйте использовать тертый пармезан или смешайте его с чеддером и бросьте на пергаментную бумагу, чтобы получились идеальные сырные чипсы. Они пользуются успехом у детей и взрослых!
• Сбрызните терку антипригарным спреем, чтобы вдвойне убедиться, что холодный сыр не прилипнет во время измельчения и не испортится позже. Соблюдайте меры предосторожности, и сыр прослужит дольше!
• Знайте свой сыр и обязательно готовьте что-нибудь, особенно сырные соусы, на медленном огне. Создание сливочно-сырного соуса требует терпения и слабого пламени, чтобы сыр не подгорел.
• Иногда сыр остается долго в теплом месте и становится мягким для резки. Один из гениальных приемов - использовать зубную, чтобы получить легкие порезы, не крошив и не разламывая мягкий сыр.
• Как и сырные соусы, блюда, для которых сыр нужно готовить в духовке, также должны контролироваться. Следите за такими блюдами, как запеканки. Никогда не превышайте указанную температуру духовки!